肉桂和桂皮的区别有皮源不同、颜色不同、营养成份不同等。
1、皮源不同
桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮，桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮，而肉桂是玉桂的树皮，波源不同，通俗的说，就是在不同的树上剥下的晒干树皮。
2、颜色不同
桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，内里呈现为棕红色或黑褐色。表面平坦，具有细纹，用指甲划过不留油性痕迹。肉桂质地较脆，外观稍显粗造。表面多呈现为棕红色，有指甲划过之后会留下油痕。
3、营养成份不同
桂皮和肉桂都具有挥发油物质，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的营养更为均衡些，桂皮的选择性也更多些，肉桂只有单一的一种品种，营养成份上自然处于劣势。
肉桂和桂皮的种植方法：
一、肉桂
1、土壤
肉桂树喜深厚、透气、肥沃的土壤，可选择河沙、田园土、腐殖土，混合配制使用。
2、浇水
肉桂树生长期需要保持土壤湿润，浇水的次数可以根据季节的变化即可。
3、施肥
肉桂树生长期，每隔20天施一次即可。
4、光照
肉桂树生长期，需每天吸收充足阳光。
二、桂皮
1、选种
12—15年生健壮树的种子。
2、播种
用新型高脂膜拌种。种子播种在整个苗圃边缘，行距为20—25厘米，株距为5—7厘米。播种后覆土整平畦边，覆盖一薄层草，注意淋水，喷新的高脂膜保持畦边湿润。20—30天后，种子开始发芽。幼苗长出3—5片真叶时，施稀肥或尿素液肥，然后每1—2个月施一次，8—9月最后一次施草木灰或草炭泥。
3、移栽
广西苗的移栽时间应为3月新芽萌发前的阴天或小雨。出苗前，剪去下部侧枝和叶片，剪去上部叶片2/3。育苗时应尽量取土，主根和侧根过长应剪短，如果造林地点较远，要用黄泥浆根，用稻草包裹。
固定检查时，将幼苗放入洞内，将根理顺，将根隙处的细土填满，轻轻托起幼苗，将根拉长，覆土压实，使洞面略低于地面1—2厘米，并浇足水固定根。天气干燥时，用稻草或树叶覆盖洞面。
4、施肥
造林后1—2个月内，定期淋土，保持土壤湿润。在2—3月萌动出芽前，施一次稀人畜粪，在开花前、幼果期，果实膨大期喷一次壮果地灵。7、8月份施草炭灰、过磷酸钙、人粪各一次，每株施10kg；冬天过后，在100公斤粪肥和沤制物中加入3—5公斤磷矿粉，为期一个月，然后每株施10—15公斤，打开植物旁边的沟渠，涂抹后覆盖十壤。
以上内容参考：百度百科-肉桂
以上内容参考：百度百科-桂皮