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请解释酵母菌在酿制米酒过程中的作用.
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第1个回答 2022-07-19
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
故答案为:酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
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请解释酵母菌在酿制米酒过程中的作用
.
答:
因此,酵母菌在酿制米酒过程中的作用不仅是
产生酒精,还包括增加米酒的气泡和口感
。
酵母菌在米酒
制作中有何
作用
?
答:
米中的淀粉由糖化酶糖化成还原糖。
酵母菌
把糖转化成乙醇并放出二氧化碳。
在用酒药
酿制米酒的过程中
,
酵母菌在
其中
的作用
是?
答:
酵母是发酵作用的
,米是由淀粉等糖类物质构成,酵母能够通过无氧呼吸,是糖类变为乙醇也就是俗称的酒精,这就是发酵的原理
酒曲中含有曲霉和
酵母菌
,它们在制作
米酒
(双称甜酒)中发挥着怎样
的作用
...
答:
酿酒时要用到酒曲,酒曲中含有霉菌和酵母菌.霉菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖
,然后,让酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳.故答案为:酒曲中的曲霉能将米饭中的淀粉分解成葡萄糖,酒曲中的酵母菌能将葡萄糖转化成酒精.
米酒在发酵过程中
为什么会发酸 什么是
米酒发酵
答:
酵母菌在米酒
制作过程中扮演着重要的角色。酵母菌是一种微生物,它通过
发酵作用
将糖类转化为酒精和二氧化碳。
发酵过程中
,酵母菌需要氧气进行呼吸作用,这在初期阶段是必要的。在这个过程中,酵母菌会分解糖类,产生酒精和二氧化碳,并且会释放出一些有机酸。当发酵过程中氧气的供应不足时,酵母菌会继续进行...
在用酒药
酿制米酒的过程中
,
酵母菌在
其中
的作用
是?
答:
酵母菌
对粮食起到
发酵作用
,可以加速米就的
酿制
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