请解释酵母菌在酿制米酒过程中的作用．

如题所述

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第1个回答 2022-07-19

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故答案为：酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．

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请解释酵母菌在酿制米酒过程中的作用.答：因此，酵母菌在酿制米酒过程中的作用不仅是产生酒精，还包括增加米酒的气泡和口感。

酵母菌在米酒制作中有何作用?答：米中的淀粉由糖化酶糖化成还原糖。酵母菌把糖转化成乙醇并放出二氧化碳。

在用酒药酿制米酒的过程中,酵母菌在其中的作用是?答：酵母是发酵作用的，米是由淀粉等糖类物质构成，酵母能够通过无氧呼吸，是糖类变为乙醇也就是俗称的酒精，这就是发酵的原理

酒曲中含有曲霉和酵母菌,它们在制作米酒(双称甜酒)中发挥着怎样的作用...答：酿酒时要用到酒曲，酒曲中含有霉菌和酵母菌．霉菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳．故答案为：酒曲中的曲霉能将米饭中的淀粉分解成葡萄糖，酒曲中的酵母菌能将葡萄糖转化成酒精．

米酒在发酵过程中为什么会发酸什么是米酒发酵答：酵母菌在米酒制作过程中扮演着重要的角色。酵母菌是一种微生物，它通过发酵作用将糖类转化为酒精和二氧化碳。发酵过程中，酵母菌需要氧气进行呼吸作用，这在初期阶段是必要的。在这个过程中，酵母菌会分解糖类，产生酒精和二氧化碳，并且会释放出一些有机酸。当发酵过程中氧气的供应不足时，酵母菌会继续进行...

在用酒药酿制米酒的过程中,酵母菌在其中的作用是?答：酵母菌对粮食起到发酵作用，可以加速米就的酿制

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