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东北酸菜的腌制方法
如题所述
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第1个回答 2023-12-04
东北酸菜是东北美食,以芥菜为主料,腌制后口感酸爽。腌制方法简单,将芥菜洗净晾干放入缸中,煮沸盐水加姜片后倒入缸中,封口放置阴凉处。注意保持温度和湿度,避免阳光直射。一个月后可取出食用。
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正宗
东北酸菜的腌制方法
_百度经验
答:
腌制酸菜的
具体
步骤
:第一步:选菜 腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好。第二部:洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并将菜根修平。第三步:煮菜 在锅内加三分之二的清水,水烧开后,先将...
东北酸菜
是
怎么腌制
的?
视频时间 02:13
正宗
东北腌酸菜方法
答:
正宗
东北腌酸菜方法
:用料:白菜、盐。
步骤
:1、大白菜,大太阳下面晒一两天。2、撕掉不干净、烂掉的叶子。3、切掉根部。4、整整齐齐啦。5、准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料袋。6、把白菜整齐的马在桶里,比较大的白菜切两半,小的白菜整颗放进去就行。
东北酸菜的腌制方法
怎样做?
答:
腌制方法:1.首先要选白菜,最好选用白菜心比较软的那种白菜,不要选白菜心儿抱得非常实的白菜
,这样腌制出来的酸菜口感会更好。2.大白菜买回来以后,最好放在外面风干一天,让白菜的水分蒸发掉一部分,然后再将白菜清洗干净,滤干水分后再进行腌制。3.白菜滤干水分以后,将它从中间切为两半儿,如果...
怎样
腌制东北酸菜
答:
白菜
做法
1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。3、
腌制
的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。5...
东北酸菜的
淹渍
方法
答:
渍
酸菜方法
: 1、买来的白菜暴晒两三天,紫外线杀菌,使表面老帮枯萎。去掉老帮,用清水冲洗干净; 2、将白菜放入开水中稍烫一下,烫的时间不要太长,用凉水过凉或放凉; 3、将放凉的白菜放入保鲜盒中,注入凉水,上面用盘子之类的重物压实,盖上盖密封; 4、室温放置两三天发酵,然后放入...
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