煮白汤放什么香料不变色

煮白汤放什么香料不变色

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第1个回答 2015-12-09

五香粉

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做卤菜的白汤用什么香料才能体香答：在中餐调味中，一般用，丁香，花椒，桂皮，大料等，在色泽上要着色为红色，一般用酱油和糖上色，下面讲一个精卤的做法：制作：将八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陈皮5克一起入布袋封口.将锅上火，入清油100克，油烧热加姜块10克，长葱条25克煸香，放老抽50克，...

白汤的香料是什么???答：白汤是作为烹调的调味原料用的。猪骨烫后，换清水，加料酒、从、姜用旺火煮沸，在用小火煮至汤呈乳白色即可。如你只是想喝的骨头汤，那就放姜、大料、花椒、桂皮、香叶，盐，最好把香料用纱布包上。骨头凉水下锅，一次加够水，开后撇浮沫，放调料，转小火煮一至俩小时。如不喜欢厚味，只放葱姜...

我想配一种味道温和点的面汤。您建议用哪几种香料配答：温和的面汤就要突出石材的原味，可以选择白汤或者奶汤，除了盐胡椒味精葱姜，油脂其他不建议放

羊汤如何熬白汤答：香料：白芷15g，良姜10g，草果2个，白蔻15g，肉蔻10g，小茴香20g，单县当地鲜姜根2个，注意香料多用无色的，清香味香料，无需太多，压住部腥膻味即可！一点味没有不叫羊汤！撒料：也就是盛碗后撒的香料，直接在调味品店买兰州拉面的撒料就可以了。调料：盐，味精，胡椒粉，大葱，大姜，羊油辣椒...

“炖羊汤”怎样才能汤汁浓白又鲜美?答：备用。2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、...

羊肉汤怎么煮汤才白答：其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。外面饭馆里的大锅就是煮白汤的利器，在家也有选择大一点的锅，我就用试用给的压力锅，非常给力说真的发现这个汤拍照真不容易，冒着热气烟飘来飘的...原料：羊排，萝卜，各式香料调料：盐和味精...

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怎煮羊肉汤，放料包又不变色，始终白汤。

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