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最甜的糖是果糖还是蔗糖 甜度简介
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第1个回答 2022-06-24
1、
果糖
的甜度最高,其次是
蔗糖
,最后是
葡萄糖
。 果糖除了比较甜外,还有一个特点温度越低,甜度越高。室温下,果糖的甜度为1.2。冰镇到0°C后,它的甜度就会达到1.5。这也是为什么冰镇西瓜更好吃的原因。
2、甜味是糖的重要性质,甜味的强弱用甜度来表示,通常以蔗糖作为基准物,一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的,所以又称比甜度。
相似回答
果糖
、饴糖、葡萄糖、
蔗糖
、蜂蜜,那个
最甜
?按
甜度
大小排序。_百度知 ...
答:
一般糖中果糖所占比例越高,就越甜,因果糖甜度是葡萄糖的两倍,所以果糖比蔗糖甜
。虽然蜂蜜固体物中含最多的是果糖(含蔗糖约3%,含葡萄糖约40%,含果糖约47%),但也只有近半,而且蜂蜜中除糖之外还含有30-40的水分和其他物质,所以一般蜂蜜的甜度不如蔗糖,热量也略低于蔗糖。饴糖中除含葡萄糖...
世界上
最甜的糖是
?
答:
在不考虑人类感官的条件下,只考虑生物化学上的甜度意义: 如果你指的糖是生物化学意义上的糖的话,
最甜的糖是果糖
,因为其他复杂的多糖没有甜味,而单糖和二元糖以及其他糖也没有果糖甜。 至于最甜的物质,现有的资料是木糖醇,他的甜度是糖精的200多倍。一般用于糖尿病人的甜度调节。但是这种物质...
最甜的糖是
什么?最甜的物质是什么?
答:
高果糖浆。是近年来用淀粉为原料生产的透明粘稠液体,有一种令人喜爱的水果和奶油香,有“人造蜂蜜”之称。
普通白糖是蔗糖
,它水解生成一半果糖和一半葡萄糖,
果糖比蔗糖甜
,高果糖浆中含果糖50%以上,故比蔗糖甜得多。而且口感、风味都受欢迎,正在发展之中。天冬甜精。60年代末期,美国科学家施特拉在研...
哪种
糖最甜
?
答:
蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖,而且还是直接供应人体能量的物质。
蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖
。果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例,根据实验测定是9:5:4。
葡萄
糖果糖蔗糖
谁
最甜
答:
蔗糖
最甜
蔗糖是
双糖 葡萄糖是单糖
甜度
低
果糖
也是单糖 望采纳
果糖
有
甜味
吗
答:
果糖最甜
,
蔗糖
(白糖,食用糖)次之,葡萄
糖甜味最
低.
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