蜂蜜是溶于水的，不仅溶于水，还溶于果汁、豆浆、牛奶甚至酒精中。
蜂蜜的主要成分是糖分，而糖分是溶于大部分液体的，水就更不必说了，除了糖分和水之外，蜂蜜还含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等微量元素，这些物质也是溶于水的。但是蜂蜜还含有不溶于水的物质，比如蜂花粉、蜂巢碎屑等等。
蜂蜜中怎么会有蜂花粉和蜂巢碎屑呢?蜜蜂采集花蜜是连花粉一起采集的，怎么可能不在蜂蜜中留下花粉痕迹呢?其实只要是真正的蜂蜜，其中都有蜂花粉颗粒的存在，这也是判断蜂蜜真假的手段之一。
另外，蜂蜜是靠摇蜜机从蜂巢中甩出来的，也会有蜂巢碎屑存在，尤其是我们现在更愿意购买原生蜂蜜，就是没有经过加工的天然蜂蜜，这样的蜂蜜只经过粗过滤，里面会有很多杂质，不过对人体无害而已。
由此看来，蜂蜜只是部分溶于水而已，如果在冲泡蜂蜜水的时候，发现沉淀，无需惊慌，只是蜂花粉或者蜂巢碎屑而已。