举例说明日常生活中的酶类制品，以此说明酶对人类生活有哪些影响？

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酶与生活的联系答：蛋白酶类（饼干松化剂）制作饼干过程中，水解面粉中的蛋白质；乳制品生产中，水解乳清蛋白。有利于食品中蛋白类营养的消化吸收。酿酒工业：麦芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶。将酿酒原料淀粉和蛋白质降解成能被酵母利用的...

酶在生活中有什么应用 ?大概有哪些?答：人体内已发现的酶近千种。酶的缺乏或不足，就会影响某种生物化学反应，发生代谢紊乱，并可能表现为疾病。例如，一种白化病，即皮肤毛发都是白的。就是由于体内缺乏酪氨酸酶，以致无黑色素形成所致。所以通过测定体内酶的水平...

微生物产生的酶在人们的生活和生产中有哪些作用?答：例如用于制造葡萄糖的糖化酶，加在洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶，目前市场上开始崭露头角的双歧杆菌增殖因子或其他低热值的甜味剂，就是用酶分解淀粉或其他糖类原料生产的。由于微生物容易培养，能够在短时间内获得大量细胞，所以...

酶制剂的应用是什么,举例加以说明?答：三、用酶增强产品的使用效果。如加酶洗涤剂、加酶牙膏、牙粉和嗽口水、加酶饲料、加酶护肤用品等。四、酶在食品方面的应用(1)酶法生产葡萄糖 (2)果葡糖浆的生产 (3)饴糖的生产 (4)酶在蛋白制品加工中的应用 ...

酶在食品中的作用主要表现在哪些方面答：一、内源酶的作用内源酶是指作为食品加工原料的动植物体内所含有的各种酶类。内源酶是使这些食品原料在屠宰或采收后成熟或变质的重要原因，对食品的贮藏和加工都有着重要的影响。（一）动物性食物原料中内源酶的主要作用...

酶在生活中有哪些应?答：微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子，既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地切断α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，最终产物在分解直链淀粉时...

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