氨基酸的作用

如题所述

第1个回答  2022-10-05
氨基酸的作用及意义?
氨基酸系列产品如胱氨酸、酪氨酸、亮氨酸,他们作为日用化工产品和医药、食品工业、畜牧养殖业的原料。广泛用于生物化学研究、营养剂、医药、食品添加剂和饲料添加剂,和现实生活关系紧密。

以酪氨酸为例,作为食品添加剂,它能够消除疲劳、促使兴奋,美国就曾将其运用于依拉克和阿富汗战场上的美军士兵口服剂中。 同时,他作为一种重要的生化试剂,是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。再以亮氨酸为例,多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂,降血糖剂,植物生长促进剂。可用作香料,可改善食品风味。在医药行业,亮氨酸是临床选用的复合氨基酸静脉注射液不可缺少的原料,对于维持危重病人的营养需要,抢救患者的生命起着积极的作用。

据我了解 武汉武达生物科技用头发提取氨基酸技术生产的胱氨酸、亮氨酸、酪氨酸等系列产品,是世界公认的绿色生化制品,因此,可以说全球80%以上的氨基酸市场是属于我们的,这就给我们提供了一个极好的发展空间。
各种氨基酸的作用
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。饲料中蛋白质品质的好坏,主要是由氨基酸含量的多少,特别是必需氨基酸含量的多少和各种氨基酸的比例是否合适所决定。凡是含有必需氨基酸数量多、比例合适的蛋白质,其利用率就高,对猪来说就是高品质的蛋白质。否则,就是低品质蛋白质。氨基酸的作用,主要是讲必需氨基酸的作用及氨基酸的互补性。而必需氨基酸中,对于猪来说又以赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和苏氨酸等最为重要。由于猪以谷实类饲料为主,而这些谷实类饲料所含蛋白质中必需氨基酸成分又不全面,数量也相对较少,而且品质也较差。长期饲喂缺少一种或几种必需氨基酸的谷实饲料,就会严重地影响猪的生长发育和生产性能。如果按猪的饲养标准,补加饲料中缺少的必需氨基酸,使各种必需氨基酸达到平衡,就会大大地提高猪的生长和生产性能。据试验研究证明:早期断乳仔猪,日粮中赖氨酸含量从0.45%增加到0.65%和0.85%时,可使断乳仔猪的日增重从82克提高到145克和209克;使体重每增重1千克的饲料消耗从3.3千克降低到2.5千克和2.2千克。

氨基酸的另一个作用是互补作用。由于饲料蛋白质中各种必需氨基酸的含量有很大差异,某种饲料蛋白质中含有A种氨基酸多,B种氨基酸少,而另一种饲料蛋白质中则含有A种氨基酸少,B种氨基酸多。在实际应用中,把这两种饲料混合在一起,即可取长补短,相互弥补,达到互补平衡的要求。据试验证明,用棉籽饼与豆饼(粕)按1∶1配比作为猪的蛋白质补充饲料,就比单喂豆饼(粕)作为蛋白质补充料的效果好,因为豆饼(粕)的蛋白质中含赖氨酸和色氨酸较多,含蛋氨酸较少;而棉籽饼中含蛋氨酸较多,赖氨酸含量较少,故把豆饼(粕)和棉籽饼两者结合起来,氨基酸就可以得到相互补充,达到平衡供应,进而有效地提高饲料利用效率和猪的生产性能。因此,在同时有豆饼(粕)、棉籽饼和花生饼的情况下,最好把三者按一定的比例混合起来喂猪,如此将比单独使用一种饼类蛋白质饲料喂猪效果好得多。
氨基酸的意义
氨基酸(amino acids):生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物,氨基一般连在α-碳上。

氨基酸的结构通式:氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物。

二、分类:

人体所需的氨基酸约有22种,分非必需氨基酸和必需氨基酸(须从食物中供给)。另有酸性、碱性、中性、杂环分类,是根据其化学性质分类的。

1、必需氨基酸(essential amino acid): 指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种其作用分别是:

(一) 赖氨酸(Lysine ):促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退还;

(二) 色氨酸(Tryptophane):促进胃液及胰液的产生;

(三) 苯丙氨酸(Phenylalanine):参与消除肾及膀胱功能的损耗;

(四) 蛋氨酸(Methionine);参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;

(五) 苏氨酸(Threonine):有转变某些氨基酸达到平衡的功能;

(六) 异亮氨酸(Isoleucine ):参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;

(七) 亮氨酸(Leucine ):作用平衡异亮氨酸;

(八) 缬氨酸(Viline):作用于黄体、乳腺及卵巢。

(九) 组氨酸(Hlstidine):作用于代谢的调节;

(十) 精氨酸(Argnine):促进伤口愈合, *** 蛋白成分。
氨基酸的作用是什么?
氨基酸是一类具有特殊重要意义的化合物,是机体生长发育,强壮防老所必需的营养物质,也是机体调节代谢功能,增强抗病能力所需的有效物质,特别是8种必需氨基酸,人体内不能合成它们,必须直接从食物中得到,营养实验证明:

没有这8种氨基酸就会发生由于缺乏营养所引起的疾病;氨基酸在医药上也有很大的用途,现在手术中输液都加有各种氨基酸,使患者的抵抗力增强,同时也增加营养。随着人民生活水平的提高,人们对摄入的营养物质的要求越来越高,尤其是幼儿、青少年的健康成长,疾病患者的康复,都迫切需要高质量的营养物质,所以有效开发氨基酸食品是很有必要的。

其他答案氨基酸是一类具有特殊重要意义的化合物,是机体生长发育,强壮防老所必需的营养物质,也是机体调节代谢功能,增强抗病能力所需的有效物质,特别是8种必需氨基酸,人体内不能合成它们,必须直接从食物中得到,营养实验证明:

没有这8种氨基酸就会发生由于缺乏营养所引起的疾病;氨基酸在医药上也有很大的用途,现在手术中输液都加有各种氨基酸,使患者的抵抗力增强,同时也增加营养。随着人民生活水平的提高,人们对摄入的营养物质的要求越来越高,尤其是幼儿、青少年的健康成长,疾病患者的康复,都迫切需要高质量的营养物质,所以有效开发氨基酸食品是很有必要的。
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