第1个回答 2022-09-30
淮山是糖尿病人的理想食品,也是肥胖者和患有心血管病人的食补之品.鲜淮山所含有的黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,减少皮下脂肪沉积,降低血糖,并能改善血液循环的功能,及改善人体消化能力
食谱介绍：
1. 淮山栗子玉米汤
材料：淮山 5 钱、栗子 4 両、玉米 1 条、无花果 6 枚。
制法：淮山，栗子（去衣）、玉米、无花果（切开边）、全放进锅内，加 8 碗水以武火煲至水滚，
再以文火煲 40 分钟，调味饮用。
功效：健脾润燥，通便利水
2. 淮山玉竹瘦肉汤
材料：猪瘦肉四兩，淮山、芡实各五钱，百合四钱，薏米、玉竹、蓮子各三钱。
制法：将材料洗净放入锅中，加适量清水，文火煲三小时，加食盐调味食用。
功效：清凉散热，润肤养颜。
淮山杞子花胶鸡脚汤
材料: 淮山
杞子
龙眼肉 (圆肉)
花胶 (已浸发)
鸡脚
猪瘦肉
烹调步骤:
(1) 猪肉, 鸡脚洗净出水
(2) 淮山, 杞子,龙眼肉洗净备用
(3) 滚水, 放入所有材料 (除花胶外)
(4) 先用猛火半小时, 转慢火2小时, 下花胶滚起后转慢火煲1小时; 转猛火至大滚后下盐调味即成
淮山味甘性平, 能补脾胃, 益肺肾; 杞子味甘性夲, 能补肝肾, 益精气, 养肝明目; 花胶滋阴补肾; 龙眼肉开胃益脾, 安神养血, 补虚益智
山药枸杞蒸糕
用料
1︰山药250克，去皮洗净备用。
2︰糯米粉1/3杯，麦澄粉1/3杯，糖3大匙，拌匀备用。
3︰牛奶1/2杯。
4︰枸杞1.5大匙，冲洗沥水备用。炒熟黑芝麻1茶匙。
5︰糖粉（Icing Sugar）3大匙加冷开水1大匙拌匀。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teoon，1杯=240毫升。
做法︰
把去皮的山药用擦子蘑成泥（图A），然后加入所有2料，放入牛奶搅拌均匀。将面糊倒入涂了菜油的1.5升的长方形玻璃盘里（图B）。
放入蒸锅热水大火蒸10分钟，接着撒上枸杞（图C），盖上盖大火再蒸8分钟。冷凉切块，撒上黑芝麻，淋上5料糖水即可。
翡翠白玉会
材料： 菠菜10、鲜淮山8、姜茸2-3、盐少许、麻油适量。
做法： 1. 鲜淮山洗净去皮切片；
2. 少许油放镬中将盐和姜茸略爆，然后加入淮山炒至半透明，
再加入菠菜快炒即成；
3. 上碟时加少许麻油。
淮山又名山药，有补胃健脾之功能，姜可活血通瘀，菠菜又名菠斯菜、有养血补血之功。
另外鲜淮山可以用作打边炉,不过好多潺,最好系未食前都用水浸住佢,而且戴手套先好去皮,因为佢好似芋头咁会令人手痕,佢食落都有d似芋头,用黎煲弼,煲汤甚至炒食都得.整甜品都可以.
基本上你就算滚汤都可以放几块鲜淮山落去,好饮又好食^^,你去呢个网址度睇0下:
hdais/04/recipes/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E5%B1%B1%E8%97%A5%E4%BF%9D%E5%81%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C.pdf,参考: hdais/04/recipes/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E5%B1%B1%E8%97%A5%E4%BF%9D%E5%81%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C.pdf,