为什么洋葱发芽后，芽会比较辣？

如题所述

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第1个回答 2014-04-20

因为植物发芽要储存很大的营养，大多数的营养在芽上，芽的部位就存在大量的植物激素，此时食用会感觉比较辣的

第2个回答 2014-04-20

会辣应该是有环蒜氨酸的成分环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。

第3个回答 2014-04-20

芽都长出来了。炒洋葱时，如果很多的话是比较辣。但长了牙的洋葱因为植物生长时都是由洋葱内部的营养长出来的。长出来的牙是很辣的。因为辣的成分被抽到芽上面了。

第4个回答 2014-04-19

建议不要吃芽
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