如题所述
冷冻牛排需要解冻再煎，牛肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。吃牛排的时候最好与红酒一起搭配着吃，因为牛肉本身就有油腻感，而红酒可以减少油腻感，还能促进食物的消化。
牛排提前24小时左右，将真空包装的牛排从冰箱的冷冻室(-18℃)拿出来，放入冰箱冷藏室(5℃)，然后提前2小时左右将牛排放到水池里，继续解冻。整个过程真空包装不要拆。牛排在冷冻过程中，肉的颜色会比较暗淡，红色会比较深，这都是正常现象，解冻后的牛排会显示出肉应该有红色。
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