秋天滋补，补得进还要守得住
立秋后，很多人想到的就是秋冬将至，要开始进补。
春夏养阳，秋冬养阴。经历了闷热潮湿的苦夏，人体内的阳气就往回收，肠胃开始慢慢变得温热，在苦夏时没有食欲的状态宣告结束，秋风一起，就想吃肉肉了，弥补夏天的消耗。
但要补得进，不是一件容易的事——首先得先身体清明，脾胃升降有序，才能补进去，守得住。
秋天之前的长夏，是一年中湿气与热气最旺盛的一段时期。在中医看来，长夏五行中属脾土，天气多雨，潮湿，湿气通于脾，最容易引起脾虚、湿重的情况。
看看自己，有没有这些脾虚、湿重的表现：
脾一虚，就容易有浊气，脾之浊气，以痰、湿、热为主。痰湿蕴脾，则多表现为舌红苔黄厚腻，形体肥胖，头蒙如裹、神倦嗜卧。
对于这种体内水湿重的人来说，祛湿就是健脾，因为脾喜燥恶湿。
这时就适合用上陈皮了，因为：
中焦湿浊久了很难受的，不但脾胃不好，吃什么进去都生化不了气血，还容易淤堵，变成痰湿。
不化掉浊气，脾运化能力就弱，秋天想补点什么进去，都守不住。
中医认为，芳香性温的陈皮理气，它可以消除气滞，让我们身体里的气运行通畅。再加上陈皮本身性温，它温和地化解浊气、浊水，脾胃没了负担，自然而然地开始恢复运行，把秋天吃进去的食物转化为气血滋养我们的身体。
脾不好的朋友立秋可以用陈皮泡水喝，或直接吃。
《中国药典》：理气健脾，燥湿化痰。
《本草经解》：陈皮气温，味苦辛，无毒，主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。
陈皮还能「调中快膈，导滞消痰」（出处：《本草备要》），「肉生火，鱼生痰」，平日多大鱼大肉的人们，喝一杯陈皮泡水，或直接嚼陈皮，消痰浊，既简单又方便。
粤菜中有一道陈皮蒸鱼腩，想必懂吃会吃的广东人，一定是知道陈皮的个中奥妙，以陈皮搭配鱼腩，芳香辟腥且不生痰，好吃开胃也安心不少。