排骨怎么炖肉比较烂而且比较鲜美？

Question

如题所述

Answer 1

以下两种家常排骨做法，这样做炖肉比较烂而且比较鲜美:
一、排骨乱炖
具体做法是:
1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

二、白萝卜炖排骨
具体做法是:
1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。

2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。

3、锅里热油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨焦香后放姜片。

5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。

7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。

Answer 2

排骨的做法还是比较有讲究的,下面介绍一下排骨的做法供大家参考一下！
排骨是肉类最醇香的食材。炖排骨需要掌握火候和时间，排骨肉烂而不滑脱，肥而不腻。这种效果最佳。炖排骨排骨不用焯水，有的家庭焯水去泡沫，其实排骨的嘌呤物很少。
选择新鲜的正排排骨，切成三公分见长的方块。用陶罐小火炖排骨效果最好，能够闻其香辩其味，便于掌握火候时间。炖排骨肉烂而不滑脱，需要小火慢炖。不要先放盐，这样容易使排骨肉变老变硬。在炖排骨时加适量的清水，先开大火把水烧开，然后转小火慢炖。
时间大概在两三个小时，根据排骨的量和香味而定。如果排骨和其他食材一起炖，需要考虑其他的食材的成熟度，有些食材需要后放当排骨快熟的时候再放，以免其他食材炖的太烂，影响营养价值。
种子排骨炖肉，掌握一点技巧，就是小火慢炖，炖熟后再放盐调味，这样排骨肉味鲜美，肥而不腻，肉和排骨不滑脱，这样炖出的排骨最鲜美，品相好看。

Answer 3

排骨的做法还是比较有讲究的,下面介绍一下排骨的做法供大家参考一下！
排骨是肉类最醇香的食材。炖排骨需要掌握火候和时间，排骨肉烂而不滑脱，肥而不腻。这种效果最佳。炖排骨排骨不用焯水，有的家庭焯水去泡沫，其实排骨的嘌呤物很少。
选择新鲜的正排排骨，切成三公分见长的方块。用陶罐小火炖排骨效果最好，能够闻其香辩其味，便于掌握火候时间。炖排骨肉烂而不滑脱，需要小火慢炖。不要先放盐，这样容易使排骨肉变老变硬。在炖排骨时加适量的清水，先开大火把水烧开，然后转小火慢炖。
时间大概在两三个小时，根据排骨的量和香味而定。如果排骨和其他食材一起炖，需要考虑其他的食材的成熟度，有些食材需要后放当排骨快熟的时候再放，以免其他食材炖的太烂，影响营养价值。
种子排骨炖肉，掌握一点技巧，就是小火慢炖，炖熟后再放盐调味，这样排骨肉味鲜美，肥而不腻，肉和排骨不滑脱，这样炖出的排骨最鲜美，品相好看。

Answer 4

排骨的做法还是比较有讲究的,下面介绍一下排骨的做法供大家参考一下！
排骨是肉类最醇香的食材。炖排骨需要掌握火候和时间，排骨肉烂而不滑脱，肥而不腻。这种效果最佳。炖排骨排骨不用焯水，有的家庭焯水去泡沫，其实排骨的嘌呤物很少。
选择新鲜的正排排骨，切成三公分见长的方块。用陶罐小火炖排骨效果最好，能够闻其香辩其味，便于掌握火候时间。炖排骨肉烂而不滑脱，需要小火慢炖。不要先放盐，这样容易使排骨肉变老变硬。在炖排骨时加适量的清水，先开大火把水烧开，然后转小火慢炖。
时间大概在两三个小时，根据排骨的量和香味而定。如果排骨和其他食材一起炖，需要考虑其他的食材的成熟度，有些食材需要后放当排骨快熟的时候再放，以免其他食材炖的太烂，影响营养价值。
种子排骨炖肉，掌握一点技巧，就是小火慢炖，炖熟后再放盐调味，这样排骨肉味鲜美，肥而不腻，肉和排骨不滑脱，这样炖出的排骨最鲜美，品相好看。

Answer 5

你好朋友，排骨是肉类最醇香的食材。炖排骨需要掌握火候和时间，排骨肉烂而不滑脱，肥而不腻。这种效果最佳。
炖排骨排骨不用焯水，有的家庭焯水去泡沫，其实排骨的嘌呤物很少。选择新鲜的正排排骨，切成三公分见长的方块。用陶罐小火炖排骨效果最好，能够闻其香辩其味，便于掌握火候时间。
炖排骨肉烂而不滑脱，需要小火慢炖。不要先放盐，这样容易使排骨肉变老变硬。在炖排骨时加适量的清水，先开大火把水烧开，然后转小火慢炖。时间大概在两三个小时，根据排骨的量和香味而定。
如果排骨和其他食材一起炖，需要考虑其他的食材的成熟度，有些食材需要后放当排骨快熟的时候再放，以免其他食材炖的太烂，影响营养价值。种子排骨炖肉，掌握一点技巧，就是小火慢炖，炖熟后再放盐调味，这样排骨肉味鲜美，肥而不腻，肉和排骨不滑脱，这样炖出的排骨最鲜美，品相好看。谢谢。