第1个回答 2015-01-17
龙骨
别名：五花龙骨
分类： 药食
【食疗作用】： 龙骨味甘涩、性平，归心、肝、肾、大肠经； 质坚镇敛；具有镇惊安神，平肝潜阳，收敛固涩，止血敛疮的功效； 主治心悸怔忡，失眠多梦，惊痫癫狂 ... 详细
【适用人群】： 湿热积滞者慎服。
双菇龙骨汤
龙骨大概是广东人的说法，其实就是猪脊骨，一般用来炖汤比较适宜。而这次与龙骨搭配的材料是干菇类，茶树菇和香菇。菇菌类富含人体所需的必须氨基酸，所以不但对健康有益，而且味道十分鲜美。冬令时节，喝碗热腾腾的双菇龙骨汤，一定会令你的舌尖萦绕着鲜美，心里洋溢着温暖。
材料
龙骨（猪脊骨）300克，干茶树菇30克，干香菇20克，姜15克，料酒15毫升，盐少许
做法
1.将龙骨浸泡几次后，去血水；
2.香菇，茶树菇均去根部，洗净，姜切片；
3.将1，2的原料放入高压锅，浇上料酒，加入淹没原料的水；
4.高压锅气阀上气后，大火5分钟，再转小火10分钟，即可关火；
5.待气阀下来后，开盖加适量盐，即可。
小诀窍
1，煲煮的时间由选用锅的类型决定，砂煲时间较久，大约需要1-2小时左右。 2，由于是炖汤，所以干菇类可以不用泡发，直接使用。也可用新鲜菇类。 3，龙骨也可换成其他猪骨类，或者鸡禽类。