黑枸杞和柠檬可以一起泡水，不会影响花青素。但泡水的水温不能超过60摄氏度，水温度过高会破坏黑枸杞中的花青素以及柠檬的维生素C。
黑枸杞和柠檬一起泡的好处有很多：
1.维护视力：黑枸杞柠檬水中富含花青素，有护肝明目的功效，适合视力下降、经常用眼的人群食用。
2.护肤美容：黑枸杞中含有的花青素能有效的清除体内的自由基，排除体内的毒素，而柠檬富含维生素C，这种物质具有一定的抗氧化性，能淡化皮肤中的黑色素，进而有一定的嫩肤、护肤、美白作用。
3.促进消化：黑枸杞柠檬水中富含膳食纤维，这种物质能促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，进而能有效的避免便秘的发生。
4.降低血压：黑枸杞柠檬水中富含维生素C和维生素P，能降低血压，增强血管的弹性和韧性，预防和辅助治疗高血压。
5.增强免疫力：黑枸杞柠檬水中的营养物质丰富，尤其是花青素的含量丰富，不仅能为人体补充营养，同时能抑制癌细胞的增长，进而增强人体免疫力。
扩展资料：
黑枸杞柠檬水虽然好处很多，但是下列人员不适合:
1.胃病患者。因为柠檬中含有大量的酸性物质，会刺激胃酸的分泌，胃病患者食用黑枸杞柠檬水容易引起胃部不适和胃溃疡。
2.龋齿和牙病患者。因为柠檬酸性较强，酸性物质会腐蚀和刺激牙釉，不利于牙齿的生长。龋齿和换牙期儿童，应该少喝酸性饮料和少吃甜食。
3.感冒患者和炎症患者。黑枸杞是滋补类药材，能够使身体温热，感冒患者和炎症患者食用会加重病情。