我的家乡在壮美的广西。广西人一到春节,桌上除了摆鸭、鱼、虾等常见的美食外,还有很多极具广西特色的特色美食。今天是腊月十九,距离春节也只有不到半个月了,那我就给大家介绍一下广西特有的“年味”和风俗吧。
一、 特色“年味”。
1.糖糕
糖糕,是广西春节美食“三件头”之首,有年年高升之意。这是广西人过年必吃的年味之一,走亲访友少不了。一般都是到市场购买,买回去再自己加工,无论是蒸还是煎,都很好吃,甜甜的糖糕能让新的一年也甜蜜美满。
2.粉利
粉利,是广西春节美食“三件头”之一。在春节吃粉利,寓意着新的一年大吉大利。粉利的做法非常传统,通过把米磨成浆,然后蒸煮做成。吃法很多,切片或者切条,可以炒酸菜、炒腊肉,也可以拿来打火锅。
3. 大粽
大粽,是广西春节美食“三件头”之一。大粽,顾名思义就是大粽子,广西的大粽一般有2-3斤重。大多数广西人最喜欢的是绿豆猪肉粽,煮熟后的大粽,肥肉香而不腻,绿豆粉糯清香,大家一般都拿来当主食吃。
4.油堆
油堆也是广西人过年必备的,炸得金黄酥脆,咬上一口,满满的芝麻香味。因为年夜饭开饭时间总是较晚,所以大人们总会炸一大锅油堆,在晚饭还没有开始前,大人小孩都会拿上一个油堆解馋。
5.油团
油团,是广西春节特有的“零嘴”。以糯米作为原料,加工、粉碎、泡水、过滤,然后捏成鸡蛋大小的圆团,用山茶油煎炸熟透,然后除尽余油,倒入细碎的黄糖搅拌,等到黄糖将油团裹严,就可以出锅,味道香脆爽甜,奇妙无比。
6.大肚糍
在广西,大肚糍是必不可少的年夜饭之一。一家人围着锅头,就和北方人吃饺子一样,一边吃着热气腾腾的大肚糍一边扯家常,是新年里最热闹的时刻。
二、 特色风俗。
广西除夕祭祖一定要用一整只大阉鸡,放在贡盘里,再加上一整块水煮猪肉、几碗米饭、几杯酒和几杯茶,然后把这些供品摆放好,点焟烛、烧香就可以叫老祖宗们“回来吃饭”了。途中要分三次把酒和茶倒在地上,意思是给老祖宗们敬茶敬酒。估计着老祖宗们该“吃饱喝足”了,就烧纸钱给他们,让他们在另一个世界里衣食无忧。烧了纸钱,就可以放鞭炮送老祖宗们回去他们的世界了。
在家里祭祀祖宗后,就把供品拿去拜社王。广西并没有土地庙,但每个村子或镇上都会有一个社王庙。从小,大人们就告诉我们,社王是保佑他管辖区域的人们平安的。拜社王和祭祀祖宗一样,摆好供品、点焟烛、烧香,叫社王出来“吃饭喝酒”,请社王保佑我们一年平安顺利。最后,也是烧纸钱、放鞭炮。
以上这些就是我们广西部分地区的特色“年味”和特色风俗啦,除了这些,还有很多很多,说都说不完,因为广西是一个少数民族聚居的地区,美食文化和特色风俗也是多种多样的,欢迎大家来体会来发现哦!