第1个回答 2020-09-18
早餐是一天中最重要的一餐，就要保证营养，要追求快捷，一碗鲜虾面滋味鲜美，又富含营养，简单快捷，更是非他莫属。
主料
面条200克
鲜虾8只
油菜100克
鸡蛋一颗
香葱20克
辅料
盐10克
食用油适量
做法
提前一晚做法
1.鲜虾洗，净剪掉虾须，开背去除虾线，剥出虾肉。
2.虾头保留单独放进保鲜盒，放入冰箱冷藏备用。
3.鸡蛋煮熟冷藏。
早晨做法
4.香葱切段，锅中放油下，入葱段炒香。
5.放入虾头，用锅铲用力按压虾头，把虾油挤出来。
6.虾头全部变红后加水煮开捞出虾头，虾汤中加10克盐放入虾肉。
7.煮虾汤的同时，另一锅中烧开水放入面条，油菜，煮熟捞出。
8.将面煮好后捞入虾汤中水煮蛋，去壳对半切开，将油菜和鸡蛋摆在上面即可。
烹饪秘籍
虾头一下锅就要用铲子快压挤出虾油，如果虾头熟了，虾油就不能完全的挤出，注意，挤虾油的时候注意要用小火以免糊锅。
营养贴士
鲜虾中富含蛋白质，其蛋白质含量是鱼蛋奶的十几倍，而且便于消化吸收，儿童及青少年人群经常食用能增强免疫力，促进发育。
第2个回答 2020-09-18

1.虾仁青菜面条
准备挂面、青菜大虾、丸子圣女果葱，将青菜洗净待用。将大虾的皮剥下来，圣女果切块，葱切丝待用。将挂面煮熟捞出待用。准备一碗高汤待用。做锅倒入高汤，放入葱花。高汤开锅后，将煮好的面条倒入锅里。用筷子滑散。煮到面条八分熟时，下入虾仁、丸子，再开锅时下入青菜、盐、及生抽调味即可。面条煮好了，盛出，即可享用啦！
2.香菇虾仁面
用料:鲜面条150g，香菇3朵，鲜虾3只，上海青2棵，小葱1根，香菜适量，油适量，香油少许，盐适量，鸡粉少许，味极鲜一小勺，辣椒酱一勺，大蒜 2瓣
做法:
备好所需材料，青菜清洗干净，香菇切花待用，大蒜小葱切末，鲜虾去头去虾线，放适量鲜抽，腌制一下，锅中放适量油，煸香葱蒜末，放入香菇翻炒两下，加入适量清水烧开，中途在碗底铺酱料，味极鲜一勺，香菜葱花适量，辣椒酱一勺（不吃辣的可不放）香油适量，水开后放入面条中途加适量盐与鸡粉，待面条八分熟左右放入青菜，快起锅时放入虾仁。

3.虾仁香菇打卤面
准备材料，虾仁香菇打卤面的做法，虾仁去壳，用刀对剖，去虾线，鲜肉切丝，香菇和黄花菜提前温水泡好，挤干水分后香菇切片，黄花菜切段，木耳洗干净，葱姜切片备用，锅中放油，放入两颗大料炒香，再放入葱姜片和肉丝滑炒，加入适量生抽，放入香菇、黄花菜和木耳炒匀，添入一些开水，水开后放入虾仁，慢煮一会，锅里加入淀粉水，打入鸡蛋花，加入适量食盐，加入少量鸡精，清水煮面，熟后捞出，加卤拌匀即成一美味打卤面。