第1个回答 2020-09-26
简单说下，有兴趣再追问
1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，要USDA PRIME级，首推安格斯。或直接和牛（小心别买日本，病区，阿根廷、美国、澳洲都行）。
2.5％靠锅具。起码是厚平底锅，最好GRILL PAN，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。
3.5％是烹饪手法：1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚！必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面，GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟！让汁液回收，滴上柠檬汁即可。
3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。
PS：市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲，但值得一试。如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙，但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买，一次性可能投入大，因为只能一整块购买，可以带上小伙伴一起，但物有所值。
第2个回答 2020-09-26
空气炸锅，做牛排可以提前把牛排腌制一下，直监制一个晚上之后，然后直接放到空气炸锅当中，进行炸制这样的话就会做出很好吃的牛排了。
第3个回答 2020-09-26
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AlvinB
2017-09-03
无油低脂，健身塑形，健康首选
用料
牛排
按个人使用份量（150—300克）
食用盐
少许
酱油
几滴（只做色泽与提香）
（黑）胡椒粉
适量（按个人口味）
步骤 1
加入佐料腌制牛排（想要更加入味，可轻轻拍打一下）
步骤 2
在牛排的腌制过程中并不是闲着喔！把空气炸锅温度调至200℃，预热5分钟。
步骤 3
预热完毕，将腌制好的牛排放进煎锅的烤架上（注意煎锅曾预热，温度较高，食材放进去小心烫到手喔）
步骤 4
牛排进锅，温度调至180℃，时间8—10分钟。烘烤时间到5分左右，拉出煎锅，将牛排进行翻转，再进行烘烤
步骤 5
最后烘烤完了，肯定就是开吃囖😋😋😋外观看起来有点干。其实啊，内有玄机，鲜嫩多汁……味道杠杠的！☺️☺️☺️
小贴士
如果是包装好的牛排，腌制佐料中的盐和酱油不要放太多喔