一般在水果要成熟时，会分泌大量乙烯，因此乙烯可以对水果进行催熟，而大多数市面上售卖的桃子，为了方便运输，都是将生桃子采摘，在售卖之前再用含有乙烯的药剂进行催熟。
在日常生活中，则可以将桃子与其他含乙烯含量较高的水果放置在一起，帮助其催熟，比如香蕉、苹果、大米等，一般放置2-3天左右就会成熟，可以食用。
2可能会引起胃肠道不适。
桃子在未成熟时，不含有对人体有害的物质，适量食用并不会对人体的健康产生危害，但生桃子中含有大量有机酸及纤维素物质，对胃肠道较弱的人群，或者食用过多时，容易对胃肠道产生刺激，引起消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适。
3根据情况看。
一般来说，将水果催熟只是促进桃子生长发育，自然成熟不会形成的物质，催熟一样不会成熟，但要是使用不良的催熟剂，可能会含有毒素，残留在桃子表面上，食用后不易排出，当长期囤积容易诱发疾病，不利于身体健康。
但现在市面上大多数的催熟方法都是使用乙烯气体或药剂，是水果自身会产生的物质，能够自然代谢，对人体健康无害，不需过于担心。
4一般不是。
桃子即使在生的状态下，也没有含有发苦的物质，会出现发苦的情况，一般是由于变质发霉，或者农药残留过多，这样发苦的桃子不能食用。
正常生桃子吃起来的口感主要以酸涩味为主，是由于其中含有大量有机酸，而生产的糖分较低导致，只有继续生长发育，待酸性物质减少，产生更多糖分时，就会转变为香甜味。