广州的专科学校包括：
1. 广州番禺职业技术学院
2. 广州华夏职业学院
3. 广州信息职业技术学院
4. 广州城市职业学院等。
详细解释：
广州番禺职业技术学院：
番禺职业技术学院是广州市人民政府举办的一所全日制普通专科高校。学校地处广州市番禺区，拥有现代化的教学设施和优美的校园环境。学校以工科为主，同时涵盖经济、管理、艺术等多个领域，为广州地区培养了大量的技能型人才。
广州华夏职业学院：
华夏职业学院是一所以工科为主的民办高职院校。学校位于广州市从化区，致力于为社会培养高素质技能型人才。学校与企业合作紧密，为学生提供了丰富的实践机会和就业资源。
广州信息职业技术学院：
信息职业技术学院是一所以信息技术为特色的高职院校。学校位于广州市天河区，拥有先进的教学设备和实验室。学校注重培养学生的实际操作能力，与多家知名IT企业有合作关系，为学生提供了良好的实习和就业机会。
广州城市职业学院：
城市职业学院是一所综合性的高职院校，位于广州市增城区。学校涉及多个领域，如工程、经济、管理、艺术等。学校注重学生的综合素质培养，强调理论与实践相结合的教学方法，为广州地区的社会发展输送了大量的技能型人才。
以上仅为广州的部分专科学校，实际上广州还有许多其他专科学校，涵盖了不同的领域和专业，为广州乃至广东省的社会经济发展提供了大量技能型人才。