第1个回答 2021-12-30
炒清淡的蔬菜要少放油、少放调料、简单放点盐即可。做荤类食物要舍得放油、放大料，把菜烧制时间要长点，要焖煮入味。
第2个回答 2021-12-29
做菜的技巧，比如说在炒菜之前一定要先在锅里面放一些酱油之类的，这个时候会有更多的香味出来。再就是尽量快速的翻炒，这样可以更快的入味。
第3个回答 2021-12-30
做菜的技巧很多，首先要掌握的就是火候。每一道菜做的火候不同，味道就有很大的差别，还有调味料放的时间先后，也会直接影响到口感。
第4个回答 2021-12-29
加一点点白糖可以提鲜。炒菜时要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。
第5个回答 2021-12-29
做菜的时候一定要根据自己做菜的类型去选择配菜，主菜和调味料，而且川菜普遍需要用到郫县豆瓣酱，注意火侯