桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。
桶装水分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。
基本介绍
中文名 ：桶装水 来源 ：自来水或抽取地下水 工艺 ：反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化 分类 ：纯净水、矿泉水和矿物质水
组成分类,发展前景,合理选择,饮水方法,基本要素,防止假冒,辨别真伪,查询验证,造假,造假惩罚,合格率,制度,专家提醒,运用,统计数据,安全隐患,安全事件,
组成分类
市场上出售的桶装水品种很多，有
纯净水 、 山泉水、
矿泉水 、矿化水、活化水、离子水 等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。有的桶装水水源是天然的地下水，例如：矿泉水和山泉水；有的则是城市自来水，将自来水加工制成桶装水，例如纯净水、蒸馏水和离子水。
桶装水生产图 目前我国主要饮水类型为自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。津京沪三地调查显示，2005年日常饮用水仍然保持饮用自来水的市民为28%，选择分质供水、自动售水机的比例分别为10%和4%，牢牢占据饮用水市场主导地位。 市场上最常见的桶装水类型有纯净水、天然山泉水、矿泉水、雪融水等类型，在被访问的消费者中，41%的家庭最常饮用的桶装水是纯净水，这一比例略比同期上升1个百分点；35%的家庭最常饮用山泉水和矿泉水。在问及家庭最希望饮用的桶装水类型时，38%的消费者认为天然山泉水因含有丰富均衡的、保持身心自然状态的有益矿物质成分，溶解及渗透力强，极易被人体吸收，尤其适合老人、孕妇、儿童饮用，促进新陈代谢，天然润化，颐养身心，是一种特别适于长期饮用的健康的饮用水而备受推崇；而天然矿泉水以其矿物质含量丰富和甜润的口感被更多消费者所选择，32%的消费者最希望饮用；再其次是纯净水，23%的消费者表示最希望饮用，7%的家庭最希望饮用蒸馏水及其他。
发展前景
桶装水的出现改变了人们长久以来的饮水习惯。日前我国主要饮水类型为自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。穗京沪二地调查显示，2005年日常饮用水仍然保持饮用自来水的市民为28070 } 2006年这一比例则有较大幅度下降。相反，选择桶装水的市民由2005年的71%升至86%，选择分质供水、自动售水机的比例分别为10%和4 %，这说明桶装水步入家庭，并成公众喜爱的消费方式，日益得到巩固和发展，牢牢占据饮用水市场主导地位。同时，消费者选择桶装水作为饮用水的比例上升15个百分点，更多的家庭用户进入到使用桶装水行列，消费者需求进一步扩大。 桶装水和饮水机的成熟相比，而饮水机清洗消毒业只是刚刚起步，它还有待于规模经营和技术革新.在饮用水市场竞争激烈的今天，有利于消费者消除健康盲点的特色配套服务—饮水机清洗消毒，可望成为新热点。
合理选择
桶装水和饮水机已进入千家万户，给人们带来了方便和时尚。科学选用桶装水，对于增进健康有很大意义。选择那些自然状态，含有适量有益矿物质成分下的桶装水对人体健康有重要的意义、通过反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等方式制备的纯水。由于处理过程中，不仅去除了对人体有害的化学物质、细菌和病毒，同时除掉了对人体有益的元素，不能长期饮用纯水(有的也称太空水；而大多的矿泉水因为其含有非常丰富的矿物质元素而备受消费者欢迎，但有肾结石的患者应注意少饮用，防止矿物质过多引起的肾负担过重；山泉水和雪融水是一个不错的选择！
饮水方法
正确饮用桶装水的方法：1、拆封后的桶装水最好在10日以内饮用完。2、桶装水不宜放置于阳光直射到的地方。3、饮水机清洗是保障桶装水健康指标不可或缺一环，一般建议1-2个月清洗消毒一次。4、纯净水和矿泉水应轮换著饮用。
桶装水生产线 基本要素
防止假冒
买到的桶装水究竟是不是假冒产品，今后消费者可以非常简单地查询到。记者昨天从北京市质监局获悉，北京企业生产的桶装水有了电子“身份证”，消费者通过拨打电话、上网等4种方式可对桶装水进行真伪查询。据悉，北京产的所有桶装水都将有这样一个独有的“身份证”。 前段时期，北京市场上的小水店假冒名牌桶装水欺骗消费者，有的品牌桶装水标志被假冒，出现过真桶真标假水的情况。北京市质监局对外透露，发生假冒品牌产品时生产企业和小水店互相推诿，执法部门不好辨认桶装水是谁生产的，同时，由于消费者的投诉渠道不畅通，消费者的合法权益不能得到有效的维护等问题。 而电子身份证的推出，能对桶装水的质量加强监管。桶装水的电子身份证就是“监管码”，是由一组变条码和一组变数码组成，每个桶装水都有唯一的一个。
桶装水工艺流程 据悉，2008年3月15日前，北京市所有获得食品生产许可证的桶装水生产企业，都将使用带有“中国产品质量电子监管网”标志的“监管码”。届时，北京的消费者可以通过每一桶水上的“监管码”来查询产品信息，同时政府监管部门也可以依据“监管码”对企业的产品实施监督。
辨别真伪
市质监局专家称，购买桶装水最好选择正规的大厂家的产品，购买时要先看水桶是否晶莹透明。质量较好的桶(瓶)应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑胶为原料制成的桶，俗称“黑桶”，颜色发黑、发暗，透明性差。而水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。 重庆食品工业协会瓶(灌)装饮用水分会会长也提醒消费者，一定要购买知名品牌的桶装水，知名品牌水的设备和工艺技术先进，质量管理规范，更不容易出现假冒产品。
PC水桶 查询验证
将贴在桶装水口上的带有“中国产品质量电子监管网”的监管码标志刮开覆盖层，就可以看到该桶水的监管码。 或者将监管码发简讯至95001111查询(每条0.2元)，也可以通过登录网站进行免费查询。 如果第一次查询结果显示“您查询的监管码不存在”或者查询结果与产品信息不符，则很有可能是仿冒或假冒产品，消费者就可以向有关部门进行投诉。
桶装水 造假
《京华时报》称，北京过半的桶装水都在造假，假水销量就上亿桶，并拥有10亿的市场。该报导引起了重庆市民的强烈反响，重庆的桶装水市场是怎样的，有这样的假桶装水吗？ “桶装水造假，各地都不可避免，但可以肯定的是，重庆造假的规模没有北京那么庞大，毕竟造假也要考虑到成本。”重庆冰点水负责人告诉记者，“以冰点水为例，冰点水的桶型是独特的郁金香型，且公司申请了专利外观保护。如果造假者要造假，就必须单独制一套生产桶的模具，而这么一套模具成本至少在30万以上。冰点水采用的全封闭热塑膜在本地无法仿造，冰点水专用桶盖上的商标也加大了造假的难度。”
造假惩罚
据悉，北京的桶装水市场之所以造假严重，和北京的桶装水厂家普遍采取的销售总代理模式有很大的关系，造假者往往是各个厂家的代理商。而重庆的桶装水企业一般采取的直销模式：即各个桶装水企业在市面上开设直销送水站直接销售，减少了中间环节。 只要厂家加强对送水站的管理，定期走访和仔细检查，是能够杜绝代理商造假的可能的。而且在桶装水企业内部也有严格的处罚措施。以冰点水为例，一经发现送水站造假，将对其处以20000元以上的罚款。
桶装水 合格率
2012年9月质监局以老百姓日常消费量大，安全风险高及节日热销食品为重点，组织开展了米粉等19类食品监督抽查，酱油等8类食品规模企业监督抽查，米粉等19类食品共抽检2132批次产品，合格率为88.32%，其中，乳制品、饮料、糖果等合格率均为100%，豆制品、糕点和肉制品合格率均未达90%，瓶(桶)装饮用水合格率仅76.44%。
制度
1．化验室结构应能防震、防潮、减少对仪器的震动和腐蚀、增长其实用寿命。
2．仪器要放置合理有序，不要经常挪动、实验告一段落后要及时整理。
3．化验员在做化验时，必须保持部学严谨的工作态度，严格按操作规程工作。
4．在每次化验前做好充分的准备工作，对要使用的仪器作好常规的校正工作，确认无误方可使用。
5．用点仪器应使用三头插座，零线与地线分开，不要短接。精密仪器要单设地线，以保证其正常运做。
6．新置仪器使用前认真阅读说明书，了解仪器性能后在操作，精密仪器一定要按操作规程正确操作。
7．保持仪器设备干燥，定期除尘，更换干燥剂，精密仪器要有防尘罩。
8．仪器及仪表应按时向国家有关计量部门申请检定或校正，并在有效期内使用，以保证测量值的准确度和精确性。
9．仪器要有专人使用维护，其他人员不经允许不得随意使用。一些常用设备不得外借用于其他与检验无关的的事情。
专家提醒
国家质检总局产品质量监督司有关专家提醒消费者，桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完。
桶装水 即使是质量较好的桶装饮用水，比如行业龙头乐百氏，开封后放置时间太长也易滋生细菌（建议开封后一周使用完，但得看环境好坏，如果环境好的话可适当延长）。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。“最好在10天内饮用完毕。” 同时，要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机；要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机（最好是自己清洗，一般要用清洗剂泡半个小时以上才能洗彻底）。
运用
桶装水同样面临着很普遍的“二次污染”问题，送水过程的气候、环境、人员素质等，都是导致“二次污染”的关键因素。但是在排除了这些因素后，桶装水比起自来水和小区中的自助饮水机还是要安全许多。
装在桶里就安全吗？ 饮水机还要定期清洁，虽然没必要每换一次桶就全面清洁一次，但是，每个月做一次清洁工作是良好卫生习惯的体现。需要注意的是，清洁饮水机的清洁剂毕竟是化学制剂，所以一定要冲洗干净后再饮用。另外，桶装水尽量10天内饮用完毕。
不同水种有什么区别？ 桶装水最常见的品种有纯净水、矿泉水和蒸馏水，用通俗易懂的说法解释，纯净水是被处理干净、可以直接饮用的自来水，矿泉水是含有一定矿物质和微量元素的天然矿泉水，蒸馏水是通过高温手段蒸馏取得的饮用水。 饮用以上几类桶装水，需要注意相关问题：纯净水不含任何微量元素，连滋养人体的生命离子也不存在，饮用越多体液越酸，有导致人体免疫力下降和产生疾病的可能。蒸馏水与纯净水道理相同，很多对人体有益的矿物质也被去除了，不宜作为单一饮用水。
桶装水不宜直接喝 食物放置久了会变坏，水放久了会变质，所以人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。 虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。 所以如果你把桶装水趁“新鲜”喝，无疑会把毒物一起摄入。最好的办法是将新鲜的桶装水放置1-2天，等臭氧消散后再喝。另外，桶装水也并非是可以放心饮用的健康水，特别是与饮水机合用的桶装水，出水龙头、进水口、排污口等很容易让空气中的微生物、浮层进入水桶中，使桶中的水受到二次污染。为了防止饮用被二次污染的水，最好的办法就是将水加热后再饮用。
统计数据
安全隐患
安全事件
据媒体报导，2014年8月13日上午，北京市食药监局公布18种食品不合格全市下架，其中8种都是桶装水，全部存在菌落总数超标。 8种桶装水细菌超标 维冰纯净水 生产日期：2014年5月8日 格氏莱饮用水 生产日期：2014年5月19日 饮用水（北京汇诚泉商贸有限公司） 生产日期：2014年5月27日 竹叶泉富氧天然饮用水 生产日期：2014年5月31日 香溪山泉饮用水弱碱 生产日期：2014年5月31日 百花山养生泉 生产日期：2014年6月2日 饮用水（北京嘉雪溪饮用水厂） 生产日期：2014年6月4日 饮用纯净水（馨康乐） 生产日期：2014年6月4日