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听说徐州有种烧饼叫金钱烧饼,我呢!没见过,也没吃过,可我们领导觉得好吃,非让我学,让我琢磨,让我做
听说徐州有种烧饼叫金钱烧饼,我呢!没见过,也没吃过,可我们领导觉得好吃,非让我学,让我琢磨,让我做,这下难到了我,怎么办,只好求助哪位好心同行,指点一二谢谢
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推荐答案 2016-05-24
金钱饼的做法步骤
1. 将材料1置于钢盆中拌匀。
2. 蛋打散成蛋液,将碳酸氢铵和小苏打溶于蛋液中拌匀,分三次加入作法1内拌匀。
3. 低筋面粉过筛,取40公克白芝麻压碎,混合均匀后加入作法2内,轻轻拌匀成面团(不可搓揉)。
4. 将面团分割成每个10公克的小面团,搓圆后表面沾水,沾裹一层白芝麻,稍微按压,使芝麻不易掉落。
5. 将面团轻轻压一下,使其成为直径约2∼3公分的半圆形,间隔排入烤盘,以上火190℃、下火160℃的温度入炉烘烤,烤约15∼18分钟,至表面呈金黄色即可。
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其他回答
第1个回答 2016-05-24
材料
原料:精面粉250克 熟猪油1000克 绵白糖20克 食用红色素 鸡蛋清各少许
制法:1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g,猪油20g和
成水油面,包入干油酥。用叠酥方法制成酥坯。用刀划成10条20厘米长2.5厘米宽的长条酥皮,一边涂上鸡蛋清,在食指上卷齐,底端涂上蛋清,后将酥层向外翻成平面,成圆饼状即成生坯。
入油锅汆炸后捞出滤油,趁热将染过色的绵白糖放在顶部,隔纸压实。
特点:形似金钱
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徐州有
哪些可以带回家的特产小吃
答:
小孩酥糖、“
徐州
八珍”(蜜三刀、羊角蜜、条酥、麻片、花生糖、
金钱
饼、江米条、桂花酥糖)、丰县蜜制蜂糕、“红叶牌”山楂糕等香甜诱人;新沂水蜜桃、邳州苔干、窑湾绿豆烧酒、窑湾甜油、邳州银杏、丰县白酥梨、徐州牛蒡等很有地方特色;我们熟悉的维维豆奶也产于徐州。这些特产都可到彭城壹号商业街或...
第一次打卡
徐州,
有哪些值得品尝的特色美食?
答:
1.
徐州
狮子头:狮子头是徐州非常有名的传统菜肴,它是由细嫩的猪肉制成的大型肉丸,口感鲜嫩,味道鲜美。2. 马头琴鱼汤:这是一道徐州的传统汤菜,以新鲜的鱼头和马头琴鱼为主要材料熬制而成,汤汁醇厚,鲜美可口。3. 河豚:徐州位于淮河流域,有丰富的河豚资源。河豚是一种独特的海鲜美食,以其鲜美...
请问
徐州有
什么
好吃
的小吃
答:
推荐:少华街蛙鱼、师大北门的莲花小区蛙鱼 【烙馍】 很难说
徐州
人更爱煎饼多一点还是烙馍多一点,烙馍,
徐州
特色小吃都有什么?
答:
1、桂花山楂糕 桂花山楂糕是江苏
徐州
传统名点,是以山楂、白糖和桂花酱制成。2、羊肉滑脊 羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃,属于苏菜系。做好滑脊要选用农村自磨的白薯淀粉,香料面,要自己配置,并且要选用纯小磨香油。3、徐州烙馍 徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃,在徐州众多的面食中,这是一种...
徐州
的几种早点
答:
酥
烧饼
不同于油酥饼,不那么油,吃起来酥香可口。而诸如肉松、椒盐、糖等不同的馅料吃起来也是不同的口感。 徐州最早打这种酥烧饼出名的是一位在户部山姓孙的老师傅,据说这位师傅是从法国留洋回到
徐州,
开始卖早点。不知道这位孙老师傅是否把西点的一些技巧融入到烧饼里面,反正当时徐州全城都知道户部山有家烧饼称得上是...
学烧饼
技术去哪里学
答:
3、锅盔 锅盔则是一种来自陕西的特色烧饼美食,而它之所以叫锅盔就是因为它不仅体型很大,而且口感也非常酥脆有韧性,吃起来真的非常过瘾,而且也因为这种锅盔的体型很大,所以吃一个就非常满足了。4、缙云烧饼 缙云
烧饼我
是吃过的,因为我的家乡就在缙云县边上。这种烧饼的主要材料有新鲜猪肉,梅干菜,...
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