新疆烤肉都有哪些调料？

如题所述

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第1个回答 2013-09-15

有辣椒.孜然,还有盐基本上其他的可以自由发挥了.主要是羊肉..呵呵

第2个回答 2013-09-15

盐,孜然,辣椒面。

第3个回答 2013-09-15

孜然

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正宗新疆烤羊肉串配方答：盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

新疆烤肉的做法和配料答：调料：辣椒粉孜然洋葱烹饪方法：1. 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串7～8块，肥瘦相间。 2. 串平架在微炭火上烤，一边烤一边撒上辣椒。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。3. 双面烤好后，连同扦...

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在制作新疆菜烤羊肉时,都有哪些步骤需要格外注意一下?答：方法：盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米；备鲜羊肉清洗干净，倒进所备好的调味料，淋上料酒；放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。备植物油，途中翻面刷油，两面都刷上油，...

新疆烧烤羊肉串配方答：烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到...

新疆烤羊肉的制作配方答：辅料：洋葱（白皮）；150克调料：盐40克，辣椒粉30克，孜然50克。烤羊肉串的特色：肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。做法：1、将羊肉切成小厚片；2、元葱（洋葱）切碎；3、然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；4、再用铁签将羊肉片串成15 串；5、将专用铁槽加...

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