酵母过期了还能用吗

Question

如题所述

Answer 1

一般情况下，酵母粉过期了不能用。

酵母粉通常是用来发酵面粉，用于做面食或者蛋糕，如果酵母粉过期了可能影响酵母粉的功效导致发酵失败，而且食品在保质期内食用最好，超过保质期可能会产生霉变，没有开封的酵母粉可以直接常温保存，已经打开的酵母粉容易失去活性，建议用夹子夹紧后放入冰箱冷藏。

酵母粉一般情况下务必密封性，在昏暗干躁自然环境下能够储放几个星期，仅仅从开袋起酵母菌的特异性和发醇工作能力就伴随着时间提升而慢慢变弱，酵母粉开袋后要尽早用，由于开过袋会迅速丧失特异性的。因此一定要在尽可能短的时间内用完，以防影响制做实际效果。

鉴别酵母粉有没有无效的方式：

往碗里放小半碗水，35-40度温开水，加一勺子糖混和匀称，再添加2勺酵母菌混和匀称，放酵母菌融解在温开水里之后，等候5-10分钟，假如特异性优良的酵母菌，表层会迅速浮上来一层泡沫塑料。要是没有浮起沫或是泡沫塑料不显著得话，表明酵母的特异性不大好了。

在温开水里添加1/2勺子糖，是用于当做酵母菌的养分，使酵母菌能快速生长发育，有利于观查。假如选购的酵母粉是硬包的，在开封市前可室内温度下储存，开封市后请放进密封性瓶并放入冷藏室，越快用完就越好。家中应用建议选购真空小包装的酵母菌。