郑州铁路局以站车盒饭供应、集体供餐和职工食堂为重点，抽调专人监管食品卫生，严把食品进货渠道，控制加工环节，确保旅客食品卫生安全。
郑州局建立了严格的进货、检验、分发、检查制度。该局规定，所进食品一律要有卫生防疫部门或技术监督部门出具的产品检验证明、厂家产品化验单等，凡发现有卖私货、假货、高价货等现象，除严肃处理当事人外，还将追究相关部门领导责任。
据悉，食品到旅客手中，至少要经过三次把关：第一关，各相关车站和客运段成立专门的食品配送中心，配送中心在采购食品时要货比三家，并选择在国内有一定知名度和生产规模的企业作为合作伙伴；食品采购回来后，要组织专业技术人员认真检验，只有各项指标全部合格，才能与供应商结账。第二关，站车销售人员对配送中心送来的食品要再次检查确认，重点确认食品的生产厂家、生产日期、保质期及合格证，杜绝“三无”食品上架销售。第三关，组织流动的食品质量检查组，一方面杜绝售货人员向旅客销售进货渠道不明的食品，另一方面检查并回收过期或变质食品。
此外，这个局严格控制食品加工环节，经常派人对食品加工点和冷藏设备进行检查。暑运以来，该局消灭了食物中毒事件，也没有发生旅客投诉事件。
人民铁道报成都8月21日电（特约记者戴序）暑期以来，气温居高不下，临客、旅游列车频频增开，这对站车食品卫生提出了更高的要求。成都铁路局采取切实措施，加强生产、加工、流通和消费全过程监管，严把站车食品卫生五道关，确保旅客食品卫生安全。
第一关：严把食品进货关，与供应站车食品的400余名商家代表一一签订《质量合同书》，坚决防止腐败变质的食品进站上车。第二关：严把食品储存关，对食品储藏间、加工场所以及餐具等严格消毒，并规定餐车贮藏室、冰箱等必须保持清洁，餐料分类存放。第三关：严把食品加工关，对加工食品的刀、板、容器等坚持做到标志清晰、生熟分开，确保入口食品符合卫生要求。第四关：严把食品出售关，对出售的食品配备清洁覆盖物，并使用专用工具拿取，防止食品受到污染。第五关：严把食品监督关，成立食品安全卫生检查小组，集中时间对全局站车食品卫生进行全面检查，保证多方监督、卡控到位。
同时，成都局公安、卫生、运输部门密切配合，坚决打击无证商贩围车、随车叫卖活动，并通过健全食品安全监管责任追究制度、制订站车突发公共卫生事件应急预案等措施，防止中毒事件的发生。
编辑点评
人们乘火车出外旅行，在欣赏沿途美景的同时享受列车餐车提供的美食，不失为一件十分惬意的事情。但是，俗话说的好，“病从口入”，如果吃坏肚子，那就得不偿失了。
暑期是食物中毒和肠道传染病的高发季节，为此，铁道部要求各单位严格遵守《食品卫生法》，严禁销售“三无”及过期食品，及时清理围车、随车叫卖的无证非法经营者，防止中毒事件的发生。
铁路部门积极行动，郑州铁路局以站车盒饭供应、集体供餐和职工食堂为重点，抽调专人监管食品卫生，严把食品进货渠道，控制加工环节，确保食品到旅客手中至少经过三次把关。成都铁路局严把食品进货、储存、加工、出售、监督五道关，健全食品安全监管责任追究制度、制订站车突发公共卫生事件应急预案。“三关”也好，“五关”也罢，目的只有一个，就是保证咱旅客吃的安心、吃的放心，确保大家的食品卫生安全。