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茶叶的化学成分有哪些
如题所述
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第1个回答 2021-05-21
茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等
相似回答
茶里面
有什么成分
?
答:
茶叶中的有机酸多为游离有机酸,如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等
。在制茶过程中形成的有机酸,有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一,现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种,有些有机酸本身虽无香气,但经氧化后转化为香气成分,如亚油酸等;有些有机酸是香气成分的良好吸附剂...
茶叶
中
有哪些化学成分
答:
茶多酚
、儿茶素、
氨基酸
、咖啡碱、糖类、果胶等。
茶里面都含有什么
成分
答:
茶里面含有的成分为茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、蛋白质、果胶、芳香物质、 酶类、有机酸、色素、维生素、无机化合物等
,茶叶中的内含物质多种多样,总的来说,茶树鲜叶分为
水分
、干物质两部分,而干物质中的有机化合物成分较为复杂、繁多。1、水分(75%~78%)水分是茶树生命活动中必不可少的成...
茶叶
中
的化学成分有
多少种
答:
1、茶多酚
,茶多酚有很好的提神醒脑的作用,喝茶叶能够让精神变的更加清爽。2、黄酮类的物质,而黄酮类的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。3、各种矿物质,比如锌、硒、铁、锰、氟,这些矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料,对于调节体内的生化代谢的作用非常明显,进而能够让身体抵抗力...
茶叶
中主要生物
化学
物质
有哪些
?
答:
(3)橙花叔醇(Nerolidol):倍半萜烯醇类。在茶树体内亦以葡糖苷形式存在。具有木香、花香和水果百合韵,是乌龙茶及花香型名优绿茶的主要香气成分,亦是绿茶中最具有抗菌力
的成分
。乌龙茶在制作过程中会显著增加。(4)2-苯乙醇(2-Phenylethanol):亦称β-苯乙醇。芳环醇类。亦具有玫瑰香气,以糖苷...
茶叶
中
的化学成分
和特征性
成分有哪些
答:
1、儿茶素类:俗称茶单宁、是
茶叶
特有
成份
,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。[18]2、咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要...
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