第1个回答 2020-02-24
前言
红薯粉面含有多种人体需要的营养物质，其中维生素b1、b2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯粉面中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。
材料
主料：红薯粉面300g；
辅料：盐适量、水适量
自制红薯凉粉
1
将红薯粉面擀碎放入盆里
2
放入适量水将红薯淀粉全部溶解
3
将红薯粉面糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅，（锅里已经有多于粉面4倍的水）
4
开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。
5
搅拌至透明粘稠的状态就可以了
6
煮好的糊糊倒入容器中，直至完全晾凉。
7
成型后的凉粉
小贴士
做红薯凉粉，淀粉与水的比例1:5~6的样子口感最好，水太多，成品太稀。熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子，这样熬制的时候不容易糊锅。从开火那一刻，就要不停的搅拌，防止淀粉糊锅。做完凉粉调味时，可依据自己的口味调成香辣味，麻辣味等等。