我买的干海带怎么煮才能把海带煮的又软又烂

Question

如题所述

Answer 1

方法如下：

1.淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软；

2.适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬；

3.加碱窍门：海带在煮的时候中加少许食用碱或小苏打会变的软嫩可口；

4.加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，喜欢更软的口感，可以适当延长煮制的时间，若放几棵菠菜，海带易烂；

5.干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜；

6.开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，在煮之前放入开水中烫一下。