应该记住哪几种香料才能让卤出来的食物又香又入味？

如题所述

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第1个回答 2020-08-16

陈皮不能放多会有药味、桂皮、八角、丁香不能放多。可以让食物又香又入味。

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在家做卤肉时,放什么东西可以让肉软烂鲜香,还入味?答：八角、桂皮是君料，在卤水中的作用就是增加卤肉的香味，复合香味；而丁香、香叶、小茴香、草果、良姜、白芷都是臣料，辅助君料来进一步增加香气。同时，八角、桂皮、小茴香、白芷、良姜、丁香、草果都具有很好的去腥去异味的作用，而香叶的作用就是增香，这8种香料搭配使用，无论卤啥肉都没有腥味，味...

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想要卤出的肉又香又好吃,只需放哪6种香料?答：香叶，花椒，八角，桂皮，丁香，陈皮，只要放了这6种香料，就能够激发肉的香味儿，让卤肉可口美味。

做卤味要放什么香料?答：1、八角：这是卤水中通用的主料，用于卤水中主要以增香为主。2、桂皮：外表呈卷状，气味芳香，入口回甜略带麻味，表皮灰棕色，内皮红棕色。用于卤肉中，有增香，解腻，去异味的作用。以广西产的质量较好。3、小茴香：外形似稻谷粒、气味芬芳无药味，清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满...

做卤肉时,都需要放什么香料,肉才能又香又入味?答：在自己做卤肉的时候，有4种香料是必不可少的，第1种就是桂皮，第2种是陈皮，第3种是八角，第4种是丁香。实际上现在很多人都喜欢自己在家里面做一些卤肉，因为自己做的东西肯定会更加的卫生一些，而且自己做的东西吃起来也是特别的有成就感，很多人就是喜欢自己在家做这些食物，而这几种香料应该算是...

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