第1个回答 2019-10-10
我觉得可以用一些黄酒代替，去一下腥味，其实荤菜好不好吃在于前期腥味的处理，处理的到位，做出来的佳肴才让人流连忘返。
第2个回答 2019-10-10
用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。不过尽量不要用带有独特味道的啤酒。例如一些果味精酿，例如福佳白啤包含的芫荽子和橙皮。那样或许会对菜肴的味道有影响。
第3个回答 2020-05-17
啤酒、黄酒、白酒都可以,只是炒出来的味道没有料酒那么纯正!!
第4个回答 2020-06-20
料酒的作用是码味和去味。可以用白酒替代。但是用量要减少