矿物经物理或化学工业方式制成，养分呈无机盐形式的肥料，包括矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥(矿磷粉）、锻烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氟磷肥）、石灰、石膏、硫磺等。无机（矿质）肥料是矿物质经物理或化学工业方式制成的。其养分是无机盐形成的肥料。包括矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥（磷矿粉）、锻烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氟磷肥），还有石灰石（限在酸性土壤使用）。无机肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料”。广义上的有机肥：俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等。狭义上的有机肥：专指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等），采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（包括但不限于堆制；高温；厌氧等），消除其中的有害物质（病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无害化标准而形成的，符合国家相关标准及法规的一类肥料。有机肥料标准定义：主要来源于植物和(或)动物,施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料.无机化肥为矿质肥料，也叫化学肥料，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高，易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料”。通常的化肥既是“无机肥料”。无机化肥是指用化学合成方法生产的肥料，包括氮、磷、钾、复合肥有机肥，是有机物制作的肥料。
易溶于水，分解快，易被根系吸收等特点，故称“速效性肥料”。通常的化肥既是“无机肥料”。无机化肥是指用化学合成方法生产的肥料，包括氮、磷、钾、复合肥有机肥，简称化肥。它具有成分单纯，含有效成分高无机化肥为矿质肥料，也叫化学肥料，是有机物制作的肥料。为植物补充常量元素的肥料，常见氮磷钾肥，主要成分为含氮磷钾的无机化合物，如尿素，碳铵等。矿质肥料是指各种矿物质制成的肥料，一般是磷钾钙镁硫等无机矿质肥料；化肥是指化学肥料，是通过化学方法生产的肥料，主要是指氮磷钾钙镁硫等无机肥。氮不是矿质元素，不能算是矿质肥料，但是氮肥是化学肥料。
国外发达的国家主张有机农业，普遍反对施用化肥而要求施用有机肥。理由是施用化肥会造成污染，使地力下降，加重水土流失和增加能量消耗。但施化肥对于永久性的果树来说是必需的，因果树吸收的矿质营养元素都必须是无机形态时方能为果树利用。植物吸收这些营养元素后通过光合作用形成各种有机物，供动物和人类利用。所剩余的有机质也必须通过腐生生物分解为无机形态后，方可被果树吸收利用。当有机质分解形成的矿质元素和来自岩石土壤、空气、雨水的矿质元素不能满足果树不断提高单位面积产量和质量需要时，合理增施化肥是完全符合自然规律的仿生栽培措施。这种措施基础一旦失去就会使果树生长失调，最终导致果树减产降质。土壤板结，土壤冲刷加剧的现象，并非完全因施用化肥引起，而主要是由于使用化肥后减少或不施有机肥以及灌溉不当所造成。在有机质充分归还土壤的前提下，即使长期施用化肥也不会因破坏土壤结构，而加剧水土流失。
