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怎么做蛋炒饭不糊
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第1个回答 2023-01-04
1、煮饭时,洗好米加入水后,滴几滴植物油在米中,可以起到防粘的效果。
2、蒸米饭时加较少的水,使米饭保持干爽和能搅拌出颗粒分明的状态。
3、在炒饭前,热锅的同时放大量的凉油在油锅中,再倒出多余的油,让锅子周围都粘上油,炒饭时不会粘锅。
4、先炒蛋再炒饭,炒饭时不停的翻动,注意好火侯。
5、酱油或生抽不要过早放,过早放调味料会使米饭变粘。
相似回答
炒
蛋炒饭怎样不糊
锅
答:
1、可选用隔夜的米饭
,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。2、将鸡蛋打散搅拌均匀。3、米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。4、将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中,反复...
怎样做蛋炒饭
才能颗粒分明,不粘粘呢?
答:
5、不可炒太久避免干硬 炒饭一定要用大火快速翻炒,不可炒太久,炒至熟就可出锅
,否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭,炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭,蛋炒到半熟时就要加入米饭,炒后的饭上就会裹有一层金黄色。粒粒分明炒饭做法:用料:稻花香大米3...
蛋炒饭怎么
炒?
答:
一、烤肠
蛋炒饭
材料 米饭500g,蒜茸烤肠100g,鸡蛋二只,适量的葱花,盐,黄酒 做法 1、烤肠切成丁备用;2、锅内放入适量的食用油,开中火;3、放入米饭炒热,加入盐、烤肠丁继续炒;4、饭、肠炒热后加入鸡蛋液拌匀炒熟,加入黄酒、葱花拌匀即可。二、什锦蛋炒饭 材料 主料:米饭(蒸)100克,鸡蛋...
每次做的
蛋炒饭
都是特别的粘稠,这是为什么?
答:
可以采取小火,慢慢久炒一会儿,尽量把饭粒炒干一点
;如果还没有下锅,只是遇到过这种情况,建议下次用完全完全凉透,干爽的米饭来炒更好,同时蛋炒饭不宜选用太粘的米饭和太稀的米饭。蛋炒饭炒制过程中,也要注意几点。1.把锅烧热后,加入适量油,要转一转;油包裹锅的面积要大于加入米饭的位置;...
怎么
炒
蛋炒饭不
粘锅
答:
3.接着放入米饭、蛋白,大火爆炒15秒,放入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽,大火继续爆炒2分钟,最后撒上适量的香葱,即可起锅食用。小贴士:1.
做蛋炒饭
时,蛋黄需要和蛋白分开炒,很多人
做炒饭
时,鸡蛋都是直接放入锅中炒,这种做法是非常错误的,只有蛋黄和蛋白分开炒,才不会导致米饭粘锅和粘黏。
如何做
好
蛋炒饭
答:
第1道鸡丝
蛋炒饭
所需要的食材有鸡蛋,米饭,虾仁,鸡肉,大葱,盐,味精,白糖,淀粉,料酒,色拉油各适量。具体做法 第1步,先把鸡蛋打到碗里搅拌成液,然后再放在锅里面摊成蛋皮,然后再把鸡蛋皮切成鸡蛋丝。第2步把鸡肉洗净洗干净,切成细丝。第3步把鸡肉丝放到碗里面,用淀粉盐,白糖拌匀。第...
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