第3个回答 2022-02-14
配料:金针茹,生菜,油菜心,火锅底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盘
做法
把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开 把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些. 然后把金针茹和生菜放入煮一小会 把焯过水的油菜心放在最上面 炸一点辣椒油浇在上面.
牛蛙火锅
配料:
牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。
做法
牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起,青笋,茭白,白萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用,姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形,炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。