第3个回答 2022-02-14
配料：金针茹,生菜,油菜心,火锅底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盘
做法
把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开 把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些. 然后把金针茹和生菜放入煮一小会 把焯过水的油菜心放在最上面 炸一点辣椒油浇在上面.
牛蛙火锅
配料:
牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
做法
牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起,青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用,姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形,炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。