小时候吃饭的时候，每次骨头汤端上来的时候都会有这样的对话：
“多喝点骨头汤，对身体好”
“多喝点骨头汤，长个子。”
“多喝点骨头汤，补钙！”
“来！把骨髓吸干净！~”
一直以来我们都认为，喝骨头汤是大补、有营养。那么到底是不是这样的呢？
喝骨头汤补钙吗？
不补！
虽然骨头里确实有钙，但是并不是我们可以吸收的游离态的钙离子。即便是炖成了骨头汤，也是很难溶进汤里/。
也有说法是加点醋，会使钙溶出的更多，的确是有效，但是效果可以说是微乎其微。
如果想补钙，建议是吃虾皮。虾皮中的钙含量是骨头汤中的30倍左右。
喝骨头汤补蛋白质吗？
骨头汤实际上是调味料+肉里的嘌呤+油脂，而主要的营养物质蛋白质，却很难进入汤里。一般来说，骨头汤和骨头上的肉相比，蛋白质含量低多了，也就是说无论怎么煲汤，「精华」还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。
喝骨头汤可以长高吗？
不能！
人的长高是先天（遗传）和后天（营养/生活作息等）的结合，同时也要考虑生长发育的高峰时间（出生后6个月/青春期前两年）。
那么一定会有人问了，那喝骨头汤到底补什么呢？
首先我们要知道，汤里的成分：肉的嘌呤、油脂、调味料以及为了增加鲜美感而很容易被忽略量的盐。
所以！他只会让你长胖。
并且！
对高血压高血脂以及肥胖症患者来说，这种高盐+高脂肪的汤，更是致命。
所以我们的饮食应该是怎么样的呢：
清淡、少盐、去除油花，煮汤时可以用蔬菜搭配来吸油，吸完油的蔬菜就别吃了；
既喝汤，也要吃肉，汤底肉渣子也别放过；
肠胃不好的不要经常汤泡饭，汤泡饭本身没啥毛病，关键是吃汤泡饭容易没嚼烂就咽下去，增加胃负担；
你有木有喝过排骨汤
......
小时候妈妈是不是经常让你喝骨头汤
说又有营养又补钙。
不知道钙补进去了多少
反正长膘速度倒是挺快
……
所以今天多妹就跟大家聊聊关于骨头汤补钙~
骨头汤补钙有效果吗？心理作用大于实际作用
1骨头汤中的钙含量到底有多少？
骨头中的钙其实不是人体易于吸收的游离钙，再怎么熬，能溶解在汤里的量还是很低，不容易被人体吸收，而且大量骨髓溶解在汤里面导致脂肪过多，秋膘就是这么贴起来的……
还有一种说法是炖骨头汤时加点醋，可以帮助骨头中的钙质析出。这个效果也是不明显的。
2到底能补多少？用数据来说话
多妹去搜集了一下资料，《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）对不同人群的日均钙摄入量规定如下：
由图中可以看到，儿童每日平均需钙量不超过600到1200mg，中年人每天需钙量为800mg，孕妇就需要更多了。
而事实上1000毫升的骨头汤里仅含有约2毫克的钙，远远不能满足人体每日的摄入量。如果按成人每日需要800毫克钙算，每天得喝400碗骨头汤（震惊）……
不过，骨头汤里面有少量的钙、胶原、磷脂、微量元素等营养成分，且味道鲜美，对人体还是有一定益处的，比如说会让糟糕的心情变好，营养丰盛等等......
怎么判断自己是否要补钙呢？
补钙好，但不能盲目
13个方法判断身体是否缺钙
1、看看你有没有下列症状
➀婴儿时期缺钙可能出现多汗、夜惊、烦躁、枕秃、生长迟缓，骨钙化不良等症状；
➁青少年或绝经期女性缺钙可能出现不明原因的腰背疼痛、身长缩短、驼背、非暴力性骨折等情况；
➂老年人缺钙易出现骨质疏松、骨质软化、骨质增生。
2、常到医院检查一下相关指标
➀测定血钙浓度，成人的血钙参考值为2.1~2.6mol/L
➁测定骨密度(BMD)，正常的参考范围为-1至+1之间。
3、注意一下自己日常的饮食结构
想想自己有没有经常摄入含钙量高的食物，如奶类及奶制品、海产品、坚果类食物、豆制品等。
2补钙过量有风险
很多人经常想着补钙补钙，钙补充过多也不是一件好事，补钙过量可能反而会增加一些疾病风险，如：
结石病：补充过量的钙，那些未吸收的钙与摄入的草酸类物质结合形成草酸钙结石，可能引起肾绞痛、肾结石等
心脏损伤风险：摄入过量可能导致高钙血症，会加速心脏病的形成
影响其它矿物质的吸收：人体营养素含量需保持在稳定平衡状态，钙过多可能抑制其它元素的吸收。
想补钙，吃这些更靠谱
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想补钙，不知道哪些食物补钙最有效？小多妹来给大家讲讲哪些食物对于补钙最好~
1、牛奶
牛奶中所含的矿物质种类非常丰富，钙、铁、磷、锌、铜、锰的含量都很高。除此之外，牛奶中的钙容易被人体吸收，喝250ml牛奶，可以获得超过200毫克的钙。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。
2、燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。
3、虾皮
虾皮的含钙量很丰富。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
4、绿叶菜
不少绿叶菜都有助于补钙，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，绿叶菜还含有大量矿物质元素和维生素K，有助于钙吸收。
5、黑木耳
黑木耳除了降血压功效外，补钙能力也很强。还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，好处多多~
6、芝麻酱
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多重维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿都大有益处。但是不要贪嘴奥，会长胖滴~
除了吃东西之外，也别忘了出去晒晒太阳和运动运动，可以促进钙的吸收和利用嗷。
至于骨头汤嘛，虽说补钙没啥效果，还是补充补充营养还是可以滴~