中国的食用盐产主要产地有:辽宁、山东、两淮、四川、云南、湖北、湖南、陕西、山西、甘肃等地。
中国人吃盐很厉害,自2005年起,中国已成为世界最大的产盐和消费用盐国。尽管从2000年到2009年的10年间,中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天,但仍远高于世界卫生组织推荐的最大盐摄入量5克/天,而且这种统计方式还不包括酱油和各种腌制品中的盐分。
食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
民以食为天,味以盐为首,盐——氯化钠,给“舌尖上的中国”赋予了味觉盛宴上的基础底味,是人体组织中的一种基本成分,保证人们正常生理、生化活动上起着重要作用。
盐的种类
盐的种类有很多,如果以原料来源分,以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”;开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”;运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”;开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。
由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存,加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世,所以又把“井盐”和“矿盐”的合称为“井矿盐”或泛称为“矿盐”。据2010年上半年的资料显示,中国原盐结构中海盐占42.79%,井矿盐最多占46.5%。而据2011年的报道,中国人食用的精制碘盐90%以上是由井矿盐加工而来。
以上内容参考:百度百科-食用盐