主料： 豆腐 350克 豆腐干 100克 蘑菇（干） 75克
调料： 酱油 10克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 辣椒油 5克 豆瓣酱 5克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 2克 植物油 60克 大蒜 5克 各适量
蘑菇烧豆腐的做法：
1. 豆腐切约1厘米的小块；
2. 蘑菇、五香豆腐干切粒；
3. 将葱切碎成花；
4. 蒜、姜切成蓉备用
5. 锅置火上放油烧热，下葱花、姜蓉、蒜蓉各适量爆香；
6. 锅内加入豆腐干拌炒，然后加豆腐、蘑菇及酱油、料酒、盐、辣油、豆瓣酱炒匀；
7. 烧滚后改小火煮5分钟；
8. 加湿淀粉勾芡，推匀即可起锅。
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