麻辣烫的菜分:主料和辅料
一.麻辣烫的主料有:
有鱼丸、肉丸、猪肝、香肠、蟹肉棒、鱼豆腐、海带、粉丝、土豆片、生菜、番茄、杏鲍菇、胡萝卜、鹌鹑蛋、油菜、藕、西兰花、木耳等。
可以根据自己的口味加入。
二.麻辣烫的辅料有:
用麻辣烫底料、涮羊肉调料等成品的调料,再根据口味加入芝麻酱、姜、葱、食盐、辣椒油等。
花生油2大勺、食盐2克、冰糖4粒、葱1/2根、姜5片、蒜5瓣、八角1个、花椒20粒、桂皮1小段、干辣椒3个、生抽3克、水少许、香菜1棵、郫县豆瓣酱2大勺、剁椒1勺、醪糟2大勺、香叶2个、白芷2小片、陈皮2段、高汤适量、芝麻酱适量等。
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