机制鲜面条淀粉面粉水盐的比例具体是多少？怎么做出来面条的面条光滑，口感好，不粘黏

如题所述

举报该问题

第1个回答 2013-12-05

机制鲜面条加工工艺配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

第2个回答 2013-12-05

QQ号丢了密码也忘记了如何才能找回来

相似回答

机器压面条,怎么和面压出来的面条才好吃?答：轧面条关键在配方配料，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

机器做鲜面条的比例和做法?答：1、量取好面粉和水（盐已经放入水中了），面粉和盐水的比例为5：2 2、面粉倒入面条机 3、盖上盖子 4、启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水 5、8分钟左右，面条制作完成

那位知道用面粉做鲜面条,里面加什么材料,可以使面条既光滑又劲道,并且...答：调料：食盐少许、水250g一、面粉、盐。二、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。三、醒好的面团擀成长条切成小段。四、用制面条机擀面皮。五、擀好面皮后再擀成面条。六、这是擀好的面条。七、为了防上粘连可放少许面粉拌匀、即完成。

用机器做面条一斤面粉放多少水,天热放多少,天冷呢?打面条一百斤水放多少...答：现在做面条都不加碱了，筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆...

我在卖机制鲜面条,我做的不容易熟,熟了会断,怎么解决答：我个人认为，这是你做的面条，水份掌握不好，还有压的次数太少。我做面条十多年了，做面条需压板型至少三次，第四次出面条，还强调一下就是面粉质量要好，这样出的面条耐煮又好吃，不易断。

我想学鲜面条加工技术?答：1、鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。2、做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的...

大家正在搜

做面条的面粉是什么粉面条面粉和水的比例淀粉和面粉放一起可以做什么淀粉和的面可以做什么面条是淀粉吗面粉和淀粉一起和面纯淀粉能做成面条吗面条里面为何要加淀粉面粉加玉米淀粉有什么用

机制鲜面条淀粉面粉水盐的比例具体是多少？怎么做出来面...

为什么四川鲜面店做出来的鲜面条久湿不干？不是普通面粉、水、盐...

做面条合面时面粉和水的比例是多少

黄豆面,小麦面,淀粉,加工机器鲜面条的比例

面条怎么做啊？面粉，鸡蛋，盐，碱，水的比例各是多少啊？怎么做...

面条面粉和水的比例我做了两次机制面条都不理想请指导下面和水的...

鲜面条已按照配方制作，加盐也加盐淀粉了，为什么煮时还会易断条

做面条时面粉和水的比例是多少？如果加鸡蛋的话加多少？