第1个回答 2022-11-17
猪肉丸子用油炸一下做好吃又简单
炸猪肉丸是一道美食,制作原料主要有五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒。1、肉一定用刀剁碎,外面绞的肉口感不好。2、葱姜大料等一定要投前煮好水放凉,如果直接放入肉中一起绞拌,葱姜熟的快丸子熟得慢,葱姜会被炸糊丸子不好看,所以只用自制绸味水。3、馒头一定弄干才能压得很碎,口感才好,不放馒头肉会发干。4、炸的时候火不要太大,要不里面不熟,就不能一边炸一边偷吃。
第2个回答 2021-06-26
猪肉丸子怎么做好吃?用猪的前夹肉剁成肉泥,加鱼红,盐,糊辣,味精,小葱,搅拌好,然后用手挤出圆圆的肉丸放入油锅内炸制金黄色捞起。
第3个回答 2021-06-26
1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。
2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。
3然后搓成小丸子。
4入油锅,用小火炸至熟。
5捞起沥油。
6利用余油,炒香蒜和葱。
7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。
8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。
第4个回答 2021-06-26
猪肉丸子放点淀粉,炸至金黄出锅,在放入葱花汤中煮十分钟左右,这样入味更好吃。
第5个回答 2021-06-26
1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了。细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油。
2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜末,鸡蛋,用盐,鸡精,麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了,别着急,重点是3:
3、猪肉丸子的制作要诀:***
首先是剁肉,在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁,可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了,不仅是猪肉,姜也要这样,反复的剁,以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理,葱花也要切的细细的,总之,此丸子是小家碧玉型的,所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了,把材料混合在一起,调好口味后,就用筷子开始顺时针搅拌,一直搅到所有的东西溶为一体,而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了,待锅中的水沸腾后,从虎口挤出大小适中的丸子,水再次开起后就立刻将火关上,在丸子汤里可以放很多东西,比如木耳,蘑菇,青菜什么的,就看你的喜好了。