第1个回答 2020-06-03
对蔬菜过敏的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒。
蘑菇过敏是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏。
食物过敏
当人体对所摄食的食物产生抗体反应时，就会出现过敏。有些食物一开始咀嚼时，便激发过敏反应，而有些则需过一段时间才有症状，因而也较难侦查。典型的食物过敏症状有胃痉挛、腹泻和恶心、喉咙发痒、起疹子等，严重的会呕吐、脸及舌头肿胀、呼吸道充血并可能晕厥。
食物过敏的患者70％是30岁以下，多为6岁以下儿童。90％以上的过敏是由牛奶、蛋清、花生、小麦或黄豆中的过敏原引起，而浆果、贝类、谷类、色素等也在其中扮演角色。
家庭防治措施