第1个回答 2024-06-11
大米作为我们日常生活中的重要粮食，其广泛用途和储藏常见。然而，当大米放久了出现结团现象时，这可能暗示着潜在的问题。通常情况下，结团的大米不建议食用，因为水分导致的霉变会产生剧毒的黄曲霉毒素，对健康构成威胁。即使是轻微的结团，也需留意其他变质迹象。
生大米结团主要是因为内部水分凝结，由于微生物活动，大米变得潮湿。在晾晒过程中，如果条件不理想或没有彻底干燥，大米容易在储存时形成硬块。要判断大米是否发霉，可以留意以下迹象：麸皮浮起脱落、米粒颜色变化、以及米粒侧面出现灰白色斑点。
尽管大米是主食，富含无机盐、B族维生素和膳食纤维，对健康有益，但如果发现其结团并有霉变迹象，务必弃用，以保障饮食安全。以上信息来源于网络，版权归属原作者。