制作冰淇淋能否省略淡奶油？

Question

如题所述

Answer 1

实际上，制作冰淇淋并非必须使用淡奶油。你可以通过一种简单且经济的方法来替代。首先，准备4个蛋黄和100克的白糖，将它们混合在一个容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅、质地乳白。接着，将500克的纯牛奶加热至微开，然后慢慢倒入蛋黄糖液中，边倒边搅拌，确保温度均匀。将混合液再次加热至沸腾后，立即从火上移开，让它自然冷却。冷却后的混合液倒入冰淇淋机中冷冻，或者直接放入冰箱冷冻室，每隔一段时间搅拌一次，直到完全凝固。这样制作出的冰淇淋口感细腻，无需依赖淡奶油。这个方法源自网络，适用于家庭制作，不妨一试。