黄豆面芝麻小饼的制作步骤是什么？芝麻需要提前炒好吗

Question

如题所述

Answer 1

黄豆面芝麻小饼，香糯可口，非常好吃，这里面用芝麻并不是提前炒好的，用生的就可以。那么在家里该如何制作这道可口的小点心呢？小编下面就把具体做法分享给各位好朋友们。

黄豆面芝麻小饼，做法非常简单

首先，我们准备黄豆面，将黄豆用平底锅稍微焙干，接着用破壁机将熟黄豆打碎，将打好的黄豆粉倒入一个大碗中，加上少量的面粉以及糯米粉，用筷子搅拌成均匀的黄豆面。接着，我们准备一些红豆沙，将红豆浸泡一碗，用温水煮到皮掉，然后用勺子将红豆捣成红豆沙，我们将黄豆面用牛奶和成一个光滑的面团，加入适量的白糖调味，用筷子慢慢将其和成面絮，再用手把它揉成一个光滑的面团，附上保鲜膜醒发大约半个小时，然后将黄豆面再拿出来进行揉制，慢慢排空面团里面的空气。然后将面团搓成一个长条，用面刀将其切成一个个大小均匀的面剂，用手将其按压成圆的小饼，在红豆沙里加上猪油搅拌均匀，将红豆沙团成小团包入黄豆面饼中，然后将其团圆，按压成小饼。再将小饼放入装有白芝麻的盘子里，上下两面沾满白芝麻。

制作黄豆面芝麻小饼，有很多需要注意的地方

我们可以用平底锅煎黄豆面芝麻小饼，也可以用烤箱，用烤箱烤出来的小饼，更加酥脆一些，而用饼铛烙出来的小饼，更加糯一些。我们在饼铛中刷上适量的玉米油，因为这种油比较清淡，然后我们将沾满白芝麻的黄豆面小饼放在锅中中火进行烙制，烙大约两分钟后翻面再烙，等到小饼金黄，就可以出锅了。黄豆面芝麻小饼厚度最好在一厘米以下，这样也比较容易熟透，黄豆面非常香，再搭配上白芝麻就更香，中间的红豆沙馅料非常细腻绵密，吃起来更清甜。我们在准备黄豆面的时候，要注意黄豆粉是主角，其他的白面和糯米粉可以加一点点。

烙好的黄豆面芝麻小饼，外酥里嫩，香甜可口，老少咸宜，吃起来带着浓浓的豆香和芝麻香。小编很喜欢吃这道小点心，糯叽叽香喷喷的味道真的很棒。