孜然羊排
材料
冷冻羊肩排5根细香葱适量辣椒粉适量孜然粉适量烤肉酱3大匙
做法
冷冻羊肩排退冰后切成一根根,再以肉槌槌打变薄,使肉质更软嫩
平底锅预热后放入羊排,大火两面煎上色取出
煎到上色的羊排两面均匀刷上烤肉酱,烤箱预热后,250度烤10分钟
取出洒上孜然粉再烤5分钟
取出,摆盘洒上辣椒粉和细香葱,完成!
食材明细
羊排700克
洋葱半个200克
姜片15克
冰糖20克
八角2个
香叶5片
桂皮5克
草果1个
丁香2个
小茴香5克
孜然粒5克
老抽30克
生抽30克
料酒20克
盐10克
洋葱碎150克
青椒2个
红椒2个
孜然粒3克
烧烤料4克
盐2克
白糖5克
香菜适量
孜然口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤
1
羊排洗净后，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡两个小时。
2
泡好的羊排再次洗净，准备好配料1（见小窍门）。
3
准备好配料1（见小窍门）。
4
将羊排放在锅中，倒入没过羊排的清水，加入配料1（见小窍门），大火烤开，小火慢煮。
5
准备好青红椒粒。
6
准备好洋葱碎。
7
将羊排煮至自己喜欢的软硬程度，我煮了70分钟，捞起。
8
锅里倒油，放入羊排翻炒至外表金黄，盛起。
9
另外倒油，放入青红椒和洋葱碎炒出香味，再倒入羊排，放烧烤料和孜然粒，再放少量的盐和白糖，最后放入香菜末即可。
10
我能说这道菜菜实在太好吃了吗，以至于以前虽然发过类似的，这次将原料写得很详细，决定再发一次。
11
孜然味道的，拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。
12
武汉这两天开始降温，昨天室外温度只有2度，今天室外温度6底，据报道，前天武汉路面结冰，武汉长江大桥，二桥，二七桥，鹦鹉洲大桥均发生十车以上相撞的事故，造成大量堵车。整个武汉交通大瘫痪，武汉的小伙伴们，你们的羽绒服还好吗？（图片来自网络，我处理了一下）
小窍门
原料：羊排700克
配料1：洋葱半个（200克） 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克
配料2：洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜
小贴士：
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中，最初没有放盐，将羊排煮40分钟后，可以尝一下，再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中，为了简单一点，我用了烧烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、上面的原料配方里，我给出了比较详细的重量，因为是家庭制作，相对来说口味偏淡，这些都可以根据自己的口味增减。
羊排切块 起锅烧油下羊排 煎至金黄下调料 加水中小火炖四十分钟
香煎小羊排【哆啦月深夜厨房】
教你这样做羊排，手抓羊排的做法