第1个回答 2018-11-01
花生米10千克 素油2千克
制作方法
编辑
花生米(13张)
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
第2个回答 2018-10-23
一、凉拌花生米
二、准备时间：
10分钟内 、 制作时间：30分钟-1小时、用餐人数：3-6人
三、辅料、麻油、盐、酱油、花椒粒、大茴香、香菜、八角、桂皮、香叶、都适量
四、步骤、
首先将花生米泡水两个小时，香菜去根切段。
锅中倒入小半锅清水，下入花生米、花椒粒、八角、桂皮、香叶、大茴香。
盖上锅盖，大火煮开，转中火煮五十分钟后，加三勺盐调味，加盖，继续煮十分钟，装出。
然后将大料挑出来，把花生米倒入大碗中，放入香菜，倒入适量酱油、淋入几滴麻油，拌匀，就可以享用了。
第3个回答 2014-09-24
花生做法主料：花生米辅料：鸡蛋调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉烹制方法：1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。特点：酥脆爽口，风味独特。主料：花生米
辅料：生菜、香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点：爽、脆可口。花生木瓜瘦身汤主料：木瓜、花生辅料：瘦肉、鸡爪、腔骨、陈皮、土豆、姜调料：盐、味精、冰糖烹制方法：
1、将腔骨、瘦肉、鸡爪过水焯烫，捞出放入煮开的锅中，依次加入适量花生、陈皮一块、姜块、冰糖一块，土豆适量，加盖小火煮制1小时；
2、开盖后放入木瓜块再煲20-30分钟，出锅前加入盐、味精调味即可。特点：汤鲜肉香，营养丰富。西芹花生米原料:西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。做法:
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。特点:这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。油炸花生米原料：花生米 油 食盐 白糖做法：1.先把火打开，等锅微热后，加入适量的油。2.把花生米倒入锅中，油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火， 否则花生米外面胡了，里面却是生的。3.观察花生米颜色，当花生米颜色变为金黄发红的时候，即可。要注意这个时候的花生米并不脆，要等到凉凉以后才是脆的。4.根据个人喜欢的口味，加入少量的白糖或食盐。木瓜花生酪主料：花生辅料：木瓜、葡萄干、西米、糯米烹制方法：
1、将生花生烤熟或炒熟后放入食物搅拌器中，加入等量的清水，搅打均匀倒入过滤网中滤出杂质，
留花生浆备用；2、将糯米（花生的一半量）提前用水泡好，放入搅拌器中加清水搅打成糯米浆，过滤后备用；3、将西米放入清水中煮至透明，取出用清水冲洗后备用；4、锅中加少许清水（防止煮糯米浆时糊锅底），倒入糯米浆，煮半熟时加入花生浆，沸腾后放入西
米、葡萄干、白糖、木瓜丁即可。特点：冷热皆宜，香甜怡人。香菜花生米拌香干材料:香菜50克、花生米10克、香干2块调味料:盐5克、味精2克、香油少许制作过程:
1、香菜过水，切成段；
2、花生米下油锅，炸酥；
3、香干片切成丝，再将香菜拌入，然后加入盐、味精、香油拌匀，最后放入花生米，装盘即可；
4、准备：8分钟，烹饪：3分钟。花生酱酥饼材料：无盐奶油50克、细砂糖40克、蛋清25克、颗粒花生酱50克、低粉70克(原方子80克)、泡打粉1/4t(原方子为小苏打粉)
做法：
1、奶油软化后，加糖打发至颜色变淡；
2、分次加入蛋清，用打蛋器快速打发呈均匀的奶油糊，再加入花生酱拌匀；
3、加入过筛的粉类，用刮刀以切拌的方式拌成均匀的面糊；
4、用小汤勺舀适量面糊放在烤盘上，再重复此操作，注意中间要有间隔；
5、上火180度、下火160度烤25分钟左右熄火，闷10分钟左右即可。主料：啤酒辅料：花生、毛豆调料：盐、鸡精、白糖、大料、干辣椒、桂皮烹制方法：1、坐锅点火倒入啤酒，等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。特点：啤酒味浓，咸香适口。
辅料：生菜、香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点：爽、脆可口。花生木瓜瘦身汤主料：木瓜、花生辅料：瘦肉、鸡爪、腔骨、陈皮、土豆、姜调料：盐、味精、冰糖烹制方法：
1、将腔骨、瘦肉、鸡爪过水焯烫，捞出放入煮开的锅中，依次加入适量花生、陈皮一块、姜块、冰糖一块，土豆适量，加盖小火煮制1小时；
2、开盖后放入木瓜块再煲20-30分钟，出锅前加入盐、味精调味即可。特点：汤鲜肉香，营养丰富。西芹花生米原料:西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。做法:
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。特点:这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。油炸花生米原料：花生米 油 食盐 白糖做法：1.先把火打开，等锅微热后，加入适量的油。2.把花生米倒入锅中，油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火， 否则花生米外面胡了，里面却是生的。3.观察花生米颜色，当花生米颜色变为金黄发红的时候，即可。要注意这个时候的花生米并不脆，要等到凉凉以后才是脆的。4.根据个人喜欢的口味，加入少量的白糖或食盐。木瓜花生酪主料：花生辅料：木瓜、葡萄干、西米、糯米烹制方法：
1、将生花生烤熟或炒熟后放入食物搅拌器中，加入等量的清水，搅打均匀倒入过滤网中滤出杂质，
留花生浆备用；2、将糯米（花生的一半量）提前用水泡好，放入搅拌器中加清水搅打成糯米浆，过滤后备用；3、将西米放入清水中煮至透明，取出用清水冲洗后备用；4、锅中加少许清水（防止煮糯米浆时糊锅底），倒入糯米浆，煮半熟时加入花生浆，沸腾后放入西
米、葡萄干、白糖、木瓜丁即可。特点：冷热皆宜，香甜怡人。香菜花生米拌香干材料:香菜50克、花生米10克、香干2块调味料:盐5克、味精2克、香油少许制作过程:
1、香菜过水，切成段；
2、花生米下油锅，炸酥；
3、香干片切成丝，再将香菜拌入，然后加入盐、味精、香油拌匀，最后放入花生米，装盘即可；
4、准备：8分钟，烹饪：3分钟。花生酱酥饼材料：无盐奶油50克、细砂糖40克、蛋清25克、颗粒花生酱50克、低粉70克(原方子80克)、泡打粉1/4t(原方子为小苏打粉)
做法：
1、奶油软化后，加糖打发至颜色变淡；
2、分次加入蛋清，用打蛋器快速打发呈均匀的奶油糊，再加入花生酱拌匀；
3、加入过筛的粉类，用刮刀以切拌的方式拌成均匀的面糊；
4、用小汤勺舀适量面糊放在烤盘上，再重复此操作，注意中间要有间隔；
5、上火180度、下火160度烤25分钟左右熄火，闷10分钟左右即可。主料：啤酒辅料：花生、毛豆调料：盐、鸡精、白糖、大料、干辣椒、桂皮烹制方法：1、坐锅点火倒入啤酒，等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。特点：啤酒味浓，咸香适口。
第4个回答 推荐于2017-09-21
可以做咸干花生
材料
花生，盐
做法
1、做咸干花生很容易，买回来后洗净，放一大煲水，放3-4茶匙盐，煮1-1.5小时左右，你试过花生米已经较软，就可以了。
2、然后收火，将花生在水里泡半小时后，好让花生壳吸收盐水，然后滤干，放在太阳下晒和让北风吹干。
小诀窍
如果怕小鸟们做不道德行为，就用铁丝筛子盖住面，这样，风能吹到太阳能晒到。本回答被提问者和网友采纳
材料
花生，盐
做法
1、做咸干花生很容易，买回来后洗净，放一大煲水，放3-4茶匙盐，煮1-1.5小时左右，你试过花生米已经较软，就可以了。
2、然后收火，将花生在水里泡半小时后，好让花生壳吸收盐水，然后滤干，放在太阳下晒和让北风吹干。
小诀窍
如果怕小鸟们做不道德行为，就用铁丝筛子盖住面，这样，风能吹到太阳能晒到。本回答被提问者和网友采纳
第5个回答 2018-12-07
材料
花生200克，八角2个，桂皮2片，月桂2片，盐1小勺
做法
1.花生提前泡水30分钟备用。
2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
小诀窍
1、提前泡水煮时易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒，其它调料可以留下调味，花生平时泡在里面即可，吃时现捞。
花生200克，八角2个，桂皮2片，月桂2片，盐1小勺
做法
1.花生提前泡水30分钟备用。
2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
小诀窍
1、提前泡水煮时易熟、易入味。 2、煮熟后取出花椒，其它调料可以留下调味，花生平时泡在里面即可，吃时现捞。
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