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做冰皮月饼玉米淀粉可以代替熟的糯米粉吗
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第1个回答 2015-09-11
可以是可以,不过可能味道就不一样了
相似回答
馅用的
熟糯米粉可以
用什么
代替
答:
3、冰皮月饼:做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉,如果实在是没有糯米粉,
可以用玉米粉 、木薯粉、土豆粉、红薯粉来代替
,他们的营养差不多,加上还具有一定的粘性。
我想
做冰皮月饼
,买不到
糯米粉
,粘米粉,澄粉,
能
用江米粉,
玉米淀粉代替
...
答:
能用江米粉和玉米淀粉代替
,江米粉就是糯米粉,下面介绍用量和做法:准备材料:糯米粉200g 、低筋粉100g、 玉米淀粉50g、白糖50g、牛奶200ml、橄榄油20ml、 豆沙馅适量 制作步骤:1、糯米粉、低筋粉、玉米淀粉,白糖,按照3:2:1:1的比例混合。留出大概50克糯米粉,待后面步骤中炒成手粉用。2、将...
冰皮月饼
太粘怎么办
答:
2、使用粘米粉:粘米粉即大米粉,与
糯米粉
相比,粘米粉不具有粘,可避免
冰皮
口感太过软糯。小麦淀粉,又叫澄面,除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧,因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉,可以用
玉米淀粉代替
。3、戴手套:由于冰皮有些粘手,很多人包的时候喜欢多...
制作冰皮月饼的
澄粉
能
用
玉米淀粉
或其他
淀粉代替吗
?
答:
做冰皮月饼的澄粉不能用玉米淀粉或其他淀粉代替
。玉米淀粉做出来没有那种透亮劲。澄粉:又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.冰皮...
冰皮月饼粉
是
熟的吗
答:
冰皮月饼
粉是熟的,因为是熟
糯米粉做
的。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,
糯米做成
的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。“冰皮月饼”(Snowy Mooncakes)当时刚刚出产的冰皮,原料上还不是很讲究,它的皮是用熟糯米粉(...
自制
冰皮月饼的
做法
答:
花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉,不涂面团会粘在模具上的。8、
冰皮
面团擀成圆形,白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去,收口朝下收紧;9、包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的
月饼
就完成了。
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