第1个回答 2024-07-23
饮酒的益处：
适量饮酒搭配合适的菜肴，如新鲜蔬菜和瘦肉，能够在心情愉悦的氛围中带来意外的好处。酒精在肝脏分解时需要多种酶和维生素参与，因此，适量饮酒时应及时补充这些营养素。然而，咸鱼、香肠、腊肉等食品含有色素和亚硝酸盐，与酒精反应可能伤害肝脏并损害口腔和食道粘膜，因此不宜作为饮酒时的佐菜。
饮酒时若只喝酒不吃菜，肝脏可能会受损。为了保健，高酒精度的酒应搭配富含动物性蛋白质的菜肴。市场上的保肝药含有蛋氨酸和胆碱成分，而这些成分也存在于牛肉、烧鸡、鱼和大豆制品中。因此，食用这些食品相当于服用了保肝药。同时，碱性食物如醋拌凉菜、青菜和水果等对肝脏有益。
饮酒后的第二天早晨，喝一杯淡盐水可以补充因酒精引起的盐分损失。然而，仅喝水可能导致肝脏负担加重。吃水果可以中和酸性，同时水果中的糖分能加速酒精在体内的燃烧，补充维生素C、维生素E和微量元素硒等抗氧化剂，减轻酒精对肝脏的伤害。
饮酒的害处：
过量饮酒没有益处，只会带来伤害。长期饮酒会导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物，不含任何营养素，过量饮酒会减少其他营养丰富的食物摄入，同时降低食欲，减少食物摄入，以及损伤肠黏膜，影响营养素吸收，从而导致多种营养素缺乏。
酒精对肌体的组织器官有直接毒害作用，尤其对肝脏最敏感。连续过量饮酒会损伤肝细胞，干扰肝脏正常代谢，进而可能引发酒精性肝炎和肝硬化。
过量饮酒会影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化，可能有利于膳食脂质储存，增加肝脏脂肪合成，使血清中甘油三酯含量增高，增加甘油三酯血症风险。
此外，长期过量饮酒会增加高血压、脑卒中的风险。酗酒还可能引发暴力事故，对个人健康和社会治安都有害。
尽管果酒被认为有益，但心脏病危险性的减少不能全归因于红酒中的某些成分。在法国，红酒消费量高的地区，蔬菜和水果的消费量也多，而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这表明是饮酒者的生活方式（如吸烟较少，蔬菜、水果消费量高等）导致了心血管病危险性的减少。
总结来说，饮酒对人体健康有利有弊，适量饮用低度酒有些益处，但长期多量饮酒有害。尤其对青少年和孕妇来说，青少年对酒精的危害更为敏感，因此不应饮酒。乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育，甚至可能诱发胎儿先天性畸形，因此孕妇绝对禁止饮酒。