第1个回答 2024-03-25
1. 茵陈老的好还是嫩的好
茵陈的嫩与老，各有其独特之处。春季采摘的嫩茵陈，又称绵茵陈，适合食用；秋季采摘的老茵陈，即茵陈蒿，质地较老，口感不佳，多用于药用。根据个人需求选择，两者均具药效。
2. 新鲜茵陈怎么吃最好
新鲜茵陈的食用方式取决于其嫩度。嫩茵陈可凉拌或蒸食，蒸食尤为受欢迎。将茵陈洗净，拌上面粉蒸熟，撒上盐、香油、蒜末即可。老茵陈则适合煮粥、汤或制作窝窝头，可根据个人口味选择。
3. 茵陈是根好还是叶好
茵陈的药用部分为干燥地上部分，通常使用的是叶而非根。虽然叶是主要部分，但根也含有一定营养成分，共同使用效果更佳。
4. 茵陈生的还是炒制比较好
从营养角度看，新鲜茵陈的营养价值更高。炒制过程中，部分营养成分会流失。然而，生茵陈含水量高，易变质，而炒制后便于储存，更方便长期保存。