【张维庭编译】炎热的夏季正式来临，虽然是适合玩水出游的季节，同时却也是食物容易因为高温变质腐坏，引起食物中毒的时期，令家里有小朋友的家庭人心惶惶。为了家人们的健康，保持厨房的清洁不容忽视，然而除了时常留意的砧板与菜刀之外，每天饭后洗碗的方式是否正确呢？虽然将碗筷堆在水槽稍微泡水会更容易清洗，却有可能让细菌反倒沾满所有餐具！透过四个简单的方法，就可避免令细菌繁殖！
高温多湿细菌最爱 碗筷泡水8小时可繁殖1800万个 根据日本FCG综合研究所报告指出，日常拿来浸泡碗筷的容器，会存在约400万个细菌，而只要放入新的碗筷进入，8小时后就会增殖到1800万个。尤其是夏季时节，长时间将碗筷泡水，就成了容易让细菌繁殖的条件。 许多家庭为了省水和方便清洗油腻碗筷，会将碗盘放在流理台泡水，过一阵子再一次清洗，然而造成食物中毒的细菌喜好高温多湿，特别是温度25度以上、湿度70%以上，特别容易增殖活化，再加上使用过的餐具上沾附的食物残渣，对细菌来说是繁殖的绝佳环境。
《碗筷清洗注意事项》 1.先将残渣冲掉 如果想先将餐具泡水再洗，要先用清水冲过一次，将食物残渣冲洗掉，避免成为细菌的饵食。 2.浸泡30分钟后清洗 尽可能在1小时内洗干净餐具，细菌要开始繁殖，至少需要1个小时的时间。放著泡水约30分钟后就要着手清洗，才能在一小时内避免细菌繁殖。【张维庭编译】炎热的夏季正式来临，虽然是适合玩水出游的季节，同时却也是食物容易因为高温变质腐坏，引起食物中毒的时期，令家里有小朋友的家庭人心惶惶。为了家人们的健康，保持厨房的清洁不容忽视，然而除了时常留意的砧板与菜刀之外，每天饭后洗碗的方式是否正确呢？虽然将碗筷堆在水槽稍微泡水会更容易清洗，却有可能让细菌反倒沾满所有餐具！透过四个简单的方法，就可避免令细菌繁殖！
高温多湿细菌最爱 碗筷泡水8小时可繁殖1800万个 根据日本FCG综合研究所报告指出，日常拿来浸泡碗筷的容器，会存在约400万个细菌，而只要放入新的碗筷进入，8小时后就会增殖到1800万个。尤其是夏季时节，长时间将碗筷泡水，就成了容易让细菌繁殖的条件。 许多家庭为了省水和方便清洗油腻碗筷，会将碗盘放在流理台泡水，过一阵子再一次清洗，然而造成食物中毒的细菌喜好高温多湿，特别是温度25度以上、湿度70%以上，特别容易增殖活化，再加上使用过的餐具上沾附的食物残渣，对细菌来说是繁殖的绝佳环境。
《碗筷清洗注意事项》 1.先将残渣冲掉 如果想先将餐具泡水再洗，要先用清水冲过一次，将食物残渣冲洗掉，避免成为细菌的饵食。 2.浸泡30分钟后清洗 尽可能在1小时内洗干净餐具，细菌要开始繁殖，至少需要1个小时的时间。放著泡水约30分钟后就要着手清洗，才能在一小时内避免细菌繁殖。 3.清洁泡水容器 水槽以及常拿来泡水的锅子容器，特别容易有细菌常驻，日本健康生活专栏作家岩田麻奈未表示，使用后最好养成杀菌的习惯。65度以上的高温才能有效杀菌，平时以热水洗碗的温度也无法完全将细菌洗净，因此可养成习惯，另外用热水冲洗泡碗的容器以及水槽。 之所以会将餐具泡水，原因之一是有助于清洗顽固的污垢，日本家事专家髙桥美穗表示，可将小苏打粉稍微沾湿，涂抹在餐具上，再使用海绵刷除，就能够轻松快速地刷洗调脏污以及油污。